聊城開展為期三個月專項整治 嚴防“假羊肉”流向餐桌
時間：2015-12-01 14:42:52 來源：食品伙伴網 點擊量：229
本報聊城11月29日訊（記者 焦守廣） 29日記者從市
食藥監局獲悉，為規范
羊肉及其制品
屠宰和生產經營行為，嚴厲打擊制售
假冒偽劣羊肉和有毒有害羊
肉制品等違法犯罪行為，嚴防“
假羊肉”流向餐桌，省局下發通知，將
統一組織開展羊肉及其制品“規范整治打擊”專項行動。
11月25日，省食品藥品監督管理局、省公安廳、省畜牧獸醫局聯合印發《關于規范羊肉及其制品屠宰和生產經營行為的通告》和《關于開展羊肉及其制品“規范整治打擊”專項行動通知》，決定在全省開展羊肉及其制品“規范整治打擊”專項行動。
本次專項行動從2015年12月1日-2016年2月29日，分三個階段3個月進行。一是加強《通告》宣傳，對轄區內涉及羊肉及其制品的屠宰主體和食品生產經營單位進行集中宣傳，指導落實執行要求，督促落實主體責任。二是督促轄區內羊肉及其制品的屠宰主體、生產經營企業（業戶）對照《通告》，組織開展自查自糾，主動改正生產經營過程中的不規范行為，及時消除風險隱患。三是統一組織開展羊肉及其制品屠宰和生產經營違法違規行為專項檢查，嚴查各類違反法律法規及《通告》的行為。四是三部門聯合執法、檢打聯動、行刑銜接，形成打擊食品安全違法犯罪工作合力。五是充分發揮有獎舉報的作用，暢通12331等投訴舉報渠道，鼓勵社會公眾和企業內部人員舉報，引導社會各方共同監督羊肉及其制品生產經營行為。
羊肉可說是冬天必不可少的美味，不僅味道鮮美，還能補身體暖身子。然而部分商販受利益驅使，致使假羊肉橫行。真假羊肉該如何分辨呢？假羊肉的紅肉和白肉是分開的，白是白，紅是紅，互不相侵。真羊肉的白肉和紅肉是相互粘連的，有相對清晰、自然的紋理。真羊肉的紅肉潮紅或粉紅，白肉乳白色，有亮度，紅肉白肉顏色均一。假羊肉的白肉慘白或白里泛黃，沒有亮度，紅肉為異常紅色，偏暗，且顏色不均一。即便是經多次沖洗，真羊肉還是有股羊膻味，而假羊肉里很難聞到羊膻味或氣味不自然。有的假羊肉里加了羊肉精提鮮，所以鮮味太濃的羊肉不建議買。
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