新鮮菜不“斷檔” 囤菜族少了 冬儲(chǔ)菜蘿卜白菜“沒(méi)人愛(ài)”

時(shí)間：2015-11-17 14:51:47 來(lái)源：食品信息網(wǎng) 點(diǎn)擊量：110

齊魯晚報(bào)記者 徐文君

隨著氣溫下降，冬儲(chǔ)菜中最常見(jiàn)的白菜、蘿卜開(kāi)始大量上市。與之前市民購(gòu)買冬儲(chǔ)菜不同，近年來(lái)從菜市場(chǎng)成袋扛冬儲(chǔ)菜回家的市民越來(lái)越少了。記者在采訪過(guò)程中了解到，大多數(shù)市民選擇吃多少買多少，并且冬天菜市場(chǎng)上反季節(jié)的大棚蔬菜也不鮮見(jiàn)，并且價(jià)格也不算貴，所以囤菜的市民逐漸減少了。

大白菜等冬儲(chǔ)菜并未受青睞

16日，記者來(lái)到東城一菜市場(chǎng)，許多市民正在選購(gòu)蔬菜。在各個(gè)攤位上，大白菜、蘿卜等冬儲(chǔ)菜都占據(jù)了一塊較大的位置。但多數(shù)市民們以購(gòu)買一兩棵為主，并沒(méi)有大量購(gòu)買。

“現(xiàn)在人們的生活都好了，囤菜的人越來(lái)越少了。”菜販王霞介紹，現(xiàn)在更多的人選擇吃多少買多少，并且購(gòu)買的也多是一些豆角、黃瓜、西紅柿等蔬菜，專門大量購(gòu)買白菜、蘿卜的市民特別少，“今年我們賣的白菜要0.7元每斤，但是銷量并不好，有些只買個(gè)一兩棵。”

“這幾天從我這里大量購(gòu)買白菜的人并不多。”專售白菜的菜販胡立峰說(shuō)，“這些大白菜都是自己種的，每斤比菜市場(chǎng)的價(jià)格便宜兩毛錢。所以很多市民都喜歡來(lái)購(gòu)買我的菜。但與往年比起來(lái)，今年的顧客少多了，許多市民都喜歡去買西紅柿、蕓豆等蔬菜。”

“家里沒(méi)有儲(chǔ)存蔬菜的地方，以前會(huì)多買些蔥放到家里。但是家里溫度較高，大蔥特別容易壞，只能扔掉，太可惜了。一些可以儲(chǔ)存的蔬菜放久了也會(huì)不新鮮，不如每天上菜市場(chǎng)購(gòu)買一些新鮮的蔬菜。并且現(xiàn)在許多蔬菜的價(jià)格并不貴，比如大蔥1.2元一斤，一次買上兩棵就能吃上一段時(shí)間。”正在菜市場(chǎng)挑選蔬菜的尹女士說(shuō)，“現(xiàn)在一般也不會(huì)購(gòu)買太多的蔬菜放到家里。只有過(guò)年的時(shí)候才會(huì)多買一些蔬菜，但也不會(huì)太多，不然冰箱放不下。”

記者發(fā)現(xiàn)，多數(shù)蔬菜的價(jià)格比較適中，新鮮的蔬菜價(jià)格并沒(méi)有因?yàn)樘鞖庾兝涠Ц邇r(jià)格。

一些老年人還保留囤菜習(xí)慣

冬儲(chǔ)菜逐漸失去了往年的“風(fēng)光”，這也源于目前市民們升級(jí)的“菜籃子”。就算是到冬天也能吃上新鮮、價(jià)格適中的蔬菜。目前冬天儲(chǔ)存蔬菜的多為老年人，冬儲(chǔ)菜也成了他們的“專利”。

“這一段時(shí)間也只有上了年紀(jì)的人來(lái)我這里大量購(gòu)買白菜。”胡立峰說(shuō)，一些老年人還保留著以前冬天囤菜的習(xí)慣，“一些老人家里有儲(chǔ)藏室，可以儲(chǔ)存大量的菜。但是年輕人幾乎不怎么大量購(gòu)買，就算是買也是為家里老人買的。”

“以前生活困難，冬天就只能吃幾種蔬菜，冬儲(chǔ)菜也是為了應(yīng)對(duì)當(dāng)時(shí)的生活需要。特別是大白菜，當(dāng)時(shí)家家戶戶都要儲(chǔ)存。”正在挑選白菜的張大爺說(shuō)，“天冷的時(shí)候不愿意出門買菜，就可以吃原來(lái)儲(chǔ)存的，挺好。”

“周一到周五上班，在家吃飯的次數(shù)并不多，周末在家也吃不了多少菜，所以一直就沒(méi)囤過(guò)菜。”雖然不囤菜，但市民張女士說(shuō)對(duì)冬儲(chǔ)菜有一定的感情，在她的記憶里，只有小時(shí)候家里才會(huì)在冬天買上一堆白菜、蘿卜，“想到這事兒的時(shí)候，就想到小時(shí)候，一家人圍著吃燉白菜的熱乎勁兒。”

家住東城的陳慶紅每到冬天也總會(huì)購(gòu)買上十幾棵白菜。據(jù)她介紹，購(gòu)買的白菜并不會(huì)直接拿來(lái)吃，而是用來(lái)做辣白菜。“自從將父母從東北老家接到東營(yíng)來(lái)之后，一到冬天父母就會(huì)制作辣白菜，雖然我們一家也吃不了多少，但是制作的過(guò)程增進(jìn)了家人的感情，我也很懷念小時(shí)候的味道。”