新鮮菜不“斷檔” 囤菜族少了 冬儲菜蘿卜白菜“沒人愛”

時間：2015-11-17 14:51:47 來源：食品信息網 點擊量：146

齊魯晚報記者 徐文君

隨著氣溫下降，冬儲菜中最常見的白菜、蘿卜開始大量上市。與之前市民購買冬儲菜不同，近年來從菜市場成袋扛冬儲菜回家的市民越來越少了。記者在采訪過程中了解到，大多數市民選擇吃多少買多少，并且冬天菜市場上反季節的大棚蔬菜也不鮮見，并且價格也不算貴，所以囤菜的市民逐漸減少了。

大白菜等冬儲菜并未受青睞

16日，記者來到東城一菜市場，許多市民正在選購蔬菜。在各個攤位上，大白菜、蘿卜等冬儲菜都占據了一塊較大的位置。但多數市民們以購買一兩棵為主，并沒有大量購買。

“現在人們的生活都好了，囤菜的人越來越少了。”菜販王霞介紹，現在更多的人選擇吃多少買多少，并且購買的也多是一些豆角、黃瓜、西紅柿等蔬菜，專門大量購買白菜、蘿卜的市民特別少，“今年我們賣的白菜要0.7元每斤，但是銷量并不好，有些只買個一兩棵。”

“這幾天從我這里大量購買白菜的人并不多。”專售白菜的菜販胡立峰說，“這些大白菜都是自己種的，每斤比菜市場的價格便宜兩毛錢。所以很多市民都喜歡來購買我的菜。但與往年比起來，今年的顧客少多了，許多市民都喜歡去買西紅柿、蕓豆等蔬菜。”

“家里沒有儲存蔬菜的地方，以前會多買些蔥放到家里。但是家里溫度較高，大蔥特別容易壞，只能扔掉，太可惜了。一些可以儲存的蔬菜放久了也會不新鮮，不如每天上菜市場購買一些新鮮的蔬菜。并且現在許多蔬菜的價格并不貴，比如大蔥1.2元一斤，一次買上兩棵就能吃上一段時間。”正在菜市場挑選蔬菜的尹女士說，“現在一般也不會購買太多的蔬菜放到家里。只有過年的時候才會多買一些蔬菜，但也不會太多，不然冰箱放不下。”

記者發現，多數蔬菜的價格比較適中，新鮮的蔬菜價格并沒有因為天氣變冷而抬高價格。

一些老年人還保留囤菜習慣

冬儲菜逐漸失去了往年的“風光”，這也源于目前市民們升級的“菜籃子”。就算是到冬天也能吃上新鮮、價格適中的蔬菜。目前冬天儲存蔬菜的多為老年人，冬儲菜也成了他們的“專利”。

“這一段時間也只有上了年紀的人來我這里大量購買白菜。”胡立峰說，一些老年人還保留著以前冬天囤菜的習慣，“一些老人家里有儲藏室，可以儲存大量的菜。但是年輕人幾乎不怎么大量購買，就算是買也是為家里老人買的。”

“以前生活困難，冬天就只能吃幾種蔬菜，冬儲菜也是為了應對當時的生活需要。特別是大白菜，當時家家戶戶都要儲存。”正在挑選白菜的張大爺說，“天冷的時候不愿意出門買菜，就可以吃原來儲存的，挺好。”

“周一到周五上班，在家吃飯的次數并不多，周末在家也吃不了多少菜，所以一直就沒囤過菜。”雖然不囤菜，但市民張女士說對冬儲菜有一定的感情，在她的記憶里，只有小時候家里才會在冬天買上一堆白菜、蘿卜，“想到這事兒的時候，就想到小時候，一家人圍著吃燉白菜的熱乎勁兒。”

家住東城的陳慶紅每到冬天也總會購買上十幾棵白菜。據她介紹，購買的白菜并不會直接拿來吃，而是用來做辣白菜。“自從將父母從東北老家接到東營來之后，一到冬天父母就會制作辣白菜，雖然我們一家也吃不了多少，但是制作的過程增進了家人的感情，我也很懷念小時候的味道。”