遼寧省將為水煮山野菜定標準
時間:2015-11-06 15:36:00 來源:食品伙伴網 點擊量:229
本報訊 記者朱忠鶴報道 袋裝
蕨菜、袋裝野山珍……在商場和超市,袋裝水煮山
野菜越來越多出現在貨架上。 11月5日,記者從省
衛生計生委獲悉,我省為地產水煮山野菜制定
食品安全地方
標準,現該標準正在
征求意見階段。
所謂的水煮山野菜,指的是以鹽漬山野菜為原料,經過水煮脫鹽、清洗、挑選、添加食品添加劑,經過排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序加工而成的野菜制品。
我省制定的水煮山野菜的地方標準主要從原輔料、感官、理化指標等多個方面提出了明確要求。
在水煮山野菜的食品安全風險監測中,主要污染物指標集中為鉛和亞硝酸鹽。因此,從食品安全角度考慮,我省的地方標準將水煮山野菜中的鉛及亞硝酸鹽含量進行了明確。同時規定,在符合質量標準的條件下,產品自生產之日起,保質期為12個月。
目前遼寧地區水煮山野菜相關生產企業不少于30家,使用的產品標準均為企業自身起草的企業標準。通過建立水煮山野菜的地方標準,可幫助整個遼寧地區生產企業有效地實施并運行標準體系,保障水煮山野菜產品的統一質量控制,整個行業建立正確的質量導向。解決企業自身起草的企業標準檢測參數不同,指標限量不同的弊端,統一行業規范,保證食品安全。
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