浙江省樂清市從1998年開始實行生豬定點屠宰，保障豬肉食品安全。位于城東街道云嶺村的紅源屠宰場成為樂清牛羊定點屠宰點。從今年11月中旬開始，牛也將在這里進行定點屠宰，此后，還將對羊進行定點屠宰。11月中旬以后，市農業局（林業局）將牽頭相關食品安全監管等部門對牛進行定點屠宰管理，對牛私屠濫宰點進行打擊查處，確保市民食肉安全設施。

    紅源屠宰場占地有5000多平方米，場內安裝了機械化現代化屠牛設備，配備了病害（死）牛及其產品的無害化處理設施。

    屠宰場分為檢疫區、待宰區、放血區、下貨區、分割區，與傳統的落地宰相比，衛生環境要好許多。市畜牧獸醫局專門派駐了一名檢疫員在該屠宰場，牛運到樂清后，先對牛和車輛進行消毒檢查，看是否有損傷或疫病，還需在待養區觀察養殖一周左右，經過檢疫員宰前檢疫合格后進入屠宰室，屠宰后再進行肉品檢疫和檢驗，合格后統一開具檢疫檢驗合格證明，車輛消毒后運往菜場攤位。

    同時，定點屠宰場采用農牧結合的生態型污水處理設施，屠宰過程中日產生污水5噸，污水首先排到10噸容量的沉淀池，經干濕分離機分離，排入400噸容量的沼氣池進行發酵，再經二次分離，處理后基本達標的污水經水渠水配比后再進入生態循環養殖池塘，同時將第一次分離和第二分離的沼渣送到農田果園，作為有機肥綜合利用。董露露