重慶市開展火鍋三料專項(xiàng)整治

時(shí)間：2015-11-08 05:54:51 來源：食品信息網(wǎng) 點(diǎn)擊量：107

從國家食藥監(jiān)總局官網(wǎng)獲悉，近期，重慶市食品藥品監(jiān)督管理局開展了為期三個(gè)月的火鍋原料、底料和調(diào)味料專項(xiàng)整治行動(dòng)。

一是嚴(yán)厲整治違法添加非食用物質(zhì)行為。嚴(yán)查火鍋類餐飲服務(wù)單位在火鍋原料、底料和調(diào)味料中違法添加非食用物質(zhì)。

二是嚴(yán)厲整治濫用食品添加劑行為。核查配制或購進(jìn)的火鍋原料、底料和調(diào)味料是否存在食品添加劑濫用行為；檢查餐飲單位食品添加劑索證索票、記錄登記是否齊全，包裝標(biāo)識(shí)是否符合要求；進(jìn)一步督促餐飲單位落實(shí)食品添加劑使用備案、公示制度和“五專”管理制度。

三是嚴(yán)厲整治假冒偽劣行為。嚴(yán)查火鍋類餐飲單位在食用油、肉類、飲料類等食品中摻雜摻假、以次充好等行為；。

四是嚴(yán)格落實(shí)索證索票管理制度。各地食品藥品監(jiān)管部門認(rèn)真履行進(jìn)貨查驗(yàn)登記和索證索票監(jiān)督管理職責(zé)，確保火鍋原料、底料和調(diào)味料來源可靠，渠道正規(guī)，實(shí)現(xiàn)可追溯管理。

截至行動(dòng)結(jié)束，全市11000余家火鍋類餐飲單位參加自查工作，未發(fā)現(xiàn)有非法添加及使用“地溝油”等違法行為。此次抽檢總計(jì)抽取了1600批次相關(guān)樣品，未發(fā)現(xiàn)非法添加等嚴(yán)重違法違規(guī)行為。在深入開展拉網(wǎng)式排查中，全市累計(jì)檢查火鍋類餐飲單位數(shù)20000余戶次，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患6800余戶次，下發(fā)整改通知書5420份，立案處罰違法行為105起。進(jìn)一步提升了火鍋行業(yè)餐飲食品安全總體水平。