飲料市場穩(wěn)中求變 粗糧飲料風(fēng)頭正勁

時(shí)間：2015-11-08 23:10:51 來源：食品信息網(wǎng) 點(diǎn)擊量：241

 中新網(wǎng)10月27日電 本月以來，市場上有兩個(gè)備受關(guān)注的數(shù)據(jù)指標(biāo)：一是三季度GDP 6年來破7；二是9月份全國居民消費(fèi)價(jià)格（CPI）總水平同比上漲1.6%，較上月減少了0.4個(gè)百分點(diǎn)，其中食品價(jià)格同比上漲2.7%，比上月減少了1.0個(gè)百分點(diǎn)，呈現(xiàn)出旺季走軟的態(tài)勢。不過粗糧飲料卻憑借其“原生態(tài)”、“健康”等標(biāo)簽表現(xiàn)得愈發(fā)耀眼，呈現(xiàn)出逆勢增長之態(tài)。

   對(duì)于中國的飲料行業(yè)來說，經(jīng)過多年的發(fā)展，已基本形成百事可樂、可口可樂、康師傅、統(tǒng)一、加多寶、雀巢、娃哈哈等巨頭爭霸的局面。但是2014年以來傳統(tǒng)飲料巨頭集體遭遇發(fā)展困境。相比之下，粗糧飲料、果蔬汁飲料等新興品類卻呈現(xiàn)出快速增長大的勢頭，特別是粗糧飲料更是取得了年均20%左右的增長速度。

   有分析人士指出，粗糧飲料等具備健康因子的飲料品類之所以會(huì)受到消費(fèi)者的青睞，一是因?yàn)橄M(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，二則在于粗糧產(chǎn)業(yè)自身的發(fā)展。首先，隨著80、90、00后等新生代消費(fèi)群體的崛起，健康意識(shí)明顯增強(qiáng)，而粗糧熱量低，又容易有飽腹感，很適合想又容易覺得餓等注重健康的人群，因此粗糧飲料能很快得到市場的認(rèn)可。其次，粗糧精深加工將成為產(chǎn)業(yè)趨勢，并且受到國家政策的扶持，而粗糧飲料作為深加工產(chǎn)業(yè)中重要的組成部分也順勢迎來又一個(gè)發(fā)展的機(jī)遇。

   “在‘健康’概念的消費(fèi)趨勢下，越來越多的企業(yè)開始從‘養(yǎng)生飲料’上尋求創(chuàng)新，主打‘健康牌’的原生態(tài)養(yǎng)生飲品正迅速崛起為新的飲料市場主力?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授程永強(qiáng)如是說。為此，無論是可口可樂、雀巢、家樂氏等巨頭，還是德御坊這樣的本土品牌，都在積極布局?？煽诳蓸肥召徶芯G粗糧王，應(yīng)對(duì)碳酸飲料急速下滑的態(tài)勢；而德御坊則通過推出“初享”系列、紅蓮參、“山盟海誓”和“福滿天下”以及紅飲品、福飲品禮盒套裝等系列產(chǎn)品，針對(duì)不同消費(fèi)人群布局細(xì)分市場。

   事實(shí)上，對(duì)于飲料行業(yè)來說，能否取得高速發(fā)展基本取決于兩個(gè)方面的因素：一是國內(nèi)經(jīng)濟(jì)是否快速增長，居民對(duì)飲料的消費(fèi)能力是否日漸增強(qiáng)；二是行業(yè)自身是否對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行深入研究，是否在口味、品類多樣化等方面予以推動(dòng)。就當(dāng)前而言，隨著經(jīng)濟(jì)和行業(yè)內(nèi)生增速的普遍放緩，過于片面依賴行業(yè)增長分享紅利的模式也將告終結(jié)。面對(duì)越來越細(xì)分的消費(fèi)市場，粗糧飲料等更具健康、時(shí)尚標(biāo)簽，更能凸顯差異化競爭的飲料品類將成為推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的主力軍，這也是行業(yè)的主要基調(diào)之一。（中新網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)）