飲料市場(chǎng)穩(wěn)中求變 粗糧飲料風(fēng)頭正勁

時(shí)間：2015-11-08 23:10:51 來(lái)源：食品信息網(wǎng) 點(diǎn)擊量：227

 中新網(wǎng)10月27日電 本月以來(lái)，市場(chǎng)上有兩個(gè)備受關(guān)注的數(shù)據(jù)指標(biāo)：一是三季度GDP 6年來(lái)破7；二是9月份全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格（CPI）總水平同比上漲1.6%，較上月減少了0.4個(gè)百分點(diǎn)，其中食品價(jià)格同比上漲2.7%，比上月減少了1.0個(gè)百分點(diǎn)，呈現(xiàn)出旺季走軟的態(tài)勢(shì)。不過(guò)粗糧飲料卻憑借其“原生態(tài)”、“健康”等標(biāo)簽表現(xiàn)得愈發(fā)耀眼，呈現(xiàn)出逆勢(shì)增長(zhǎng)之態(tài)。

   對(duì)于中國(guó)的飲料行業(yè)來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已基本形成百事可樂(lè)、可口可樂(lè)、康師傅、統(tǒng)一、加多寶、雀巢、娃哈哈等巨頭爭(zhēng)霸的局面。但是2014年以來(lái)傳統(tǒng)飲料巨頭集體遭遇發(fā)展困境。相比之下，粗糧飲料、果蔬汁飲料等新興品類卻呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)大的勢(shì)頭，特別是粗糧飲料更是取得了年均20%左右的增長(zhǎng)速度。

   有分析人士指出，粗糧飲料等具備健康因子的飲料品類之所以會(huì)受到消費(fèi)者的青睞，一是因?yàn)橄M(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，二則在于粗糧產(chǎn)業(yè)自身的發(fā)展。首先，隨著80、90、00后等新生代消費(fèi)群體的崛起，健康意識(shí)明顯增強(qiáng)，而粗糧熱量低，又容易有飽腹感，很適合想又容易覺(jué)得餓等注重健康的人群，因此粗糧飲料能很快得到市場(chǎng)的認(rèn)可。其次，粗糧精深加工將成為產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)，并且受到國(guó)家政策的扶持，而粗糧飲料作為深加工產(chǎn)業(yè)中重要的組成部分也順勢(shì)迎來(lái)又一個(gè)發(fā)展的機(jī)遇。

   “在‘健康’概念的消費(fèi)趨勢(shì)下，越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始從‘養(yǎng)生飲料’上尋求創(chuàng)新，主打‘健康牌’的原生態(tài)養(yǎng)生飲品正迅速崛起為新的飲料市場(chǎng)主力。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授程永強(qiáng)如是說(shuō)。為此，無(wú)論是可口可樂(lè)、雀巢、家樂(lè)氏等巨頭，還是德御坊這樣的本土品牌，都在積極布局。可口可樂(lè)收購(gòu)中綠粗糧王，應(yīng)對(duì)碳酸飲料急速下滑的態(tài)勢(shì)；而德御坊則通過(guò)推出“初享”系列、紅蓮參、“山盟海誓”和“福滿天下”以及紅飲品、福飲品禮盒套裝等系列產(chǎn)品，針對(duì)不同消費(fèi)人群布局細(xì)分市場(chǎng)。

   事實(shí)上，對(duì)于飲料行業(yè)來(lái)說(shuō)，能否取得高速發(fā)展基本取決于兩個(gè)方面的因素：一是國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)是否快速增長(zhǎng)，居民對(duì)飲料的消費(fèi)能力是否日漸增強(qiáng)；二是行業(yè)自身是否對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行深入研究，是否在口味、品類多樣化等方面予以推動(dòng)。就當(dāng)前而言，隨著經(jīng)濟(jì)和行業(yè)內(nèi)生增速的普遍放緩，過(guò)于片面依賴行業(yè)增長(zhǎng)分享紅利的模式也將告終結(jié)。面對(duì)越來(lái)越細(xì)分的消費(fèi)市場(chǎng)，粗糧飲料等更具健康、時(shí)尚標(biāo)簽，更能凸顯差異化競(jìng)爭(zhēng)的飲料品類將成為推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的主力軍，這也是行業(yè)的主要基調(diào)之一。（中新網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)）