豬肉攤主透露添加有毒硼砂是行業“潛規則”，市民質疑監管不力，市食藥監局表示：

    文/圖 廣州日報記者龍成柳（署名除外）

    上周，東莞市第二法院公開審理5名“毒豬肉”攤主，這些豬肉攤主透露在豬肉里添加有毒硼砂是行業“潛規則”，一名攤主非法添加竟長達2年。有市民質疑，為何攤主的不法行為能夠持續如此長的時間？監管部門是否查處不力？

    昨日，東莞市食藥監局辦公室相關負責人回應稱，近年來，東莞已極少發現有毒硼砂加入肉類的情況，因食品企業、市場“多小散低”以及該局人手不足的原因，目前食品監管仍是一個難題。

    但上述負責人表示，“為了保障食品安全，市民的每一個投訴我們都會處理”。

    人手不足成難題

    “近年來，肉類食品添加毒硼砂的現象已經越來越少。”市食藥監局辦公室副主任葉建榮介紹，去年3月1日，因機構改革，食品流通環節的監管從市工商局轉移到市藥監局，該局至今僅發現兩次肉類添加毒硼砂的情況，一次是本次東莞市第二人民法院所審理的案件，另一次是莞城8月份所查處的一宗案件。

    “食品的監管，對于我們來說依然是一個難題。”葉建榮坦言，自機構改革以來，該局的監管企業一下子就增長了三四倍，東莞十萬多家食品企業，總體呈現出“數量多、規模小、分散、低端”的特點，這些食品企業中，大企業僅占5%，大部分都是中小企業，與十萬多家食品企業相比，每個鎮街監督站僅有3~4個工作人員，“再加上市場、商場眾多，人手明顯不足，無法對所有社區進行，這對我們的監管造成了難度。”

    葉建榮表示：“對于市民的投訴，只要他們投訴到我們局，每一個我們都會處理。”

    已建成33個食品快檢室

    據了解，今年以來，除了平常的巡查、抽檢外，該局還通過網格化監管、技術手段提升等方面，以加強食品監管。“現在在推行食藥品監管進社區項目，每個社區設置有3~4名協管員，以達到監管的效果。”葉建榮說。

    今年，針對技術手段的不足，東莞市將“加大食品安全監管力度，在全市80%以上的鎮街和園區配備食品快檢室，對問題食品進行快速抽樣檢測，及時發現和制止食品制假售假行為”列入2015年度市政府十件實事之一。

    新的食品快檢室建成，能夠開展食品非法添加、有毒有害、藥物殘留快速檢測工作。“以前，市民如果發現問題要帶去市局或自行檢測，等待結果起碼要15個工作日，耗時很長。”葉建榮表示，“現在每個鎮街設有一個食品快檢室，市民發現投訴后，我們馬上就能進行檢測，十幾分鐘甚至幾分鐘就能夠得出初步檢驗結果，有利于迅速發現問題，也利于固定證據。”

    目前，33個鎮街和園區均已各自建成一個食品快檢室，正在驗收階段，部分鎮街食品快檢室已經開始使用。