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    日本發現米酒和納豆可改善“時差障害”

    時間:2015-11-12 04:15:59 來源:食品伙伴網 點擊量:274


        食品伙伴網訊 10月22日,據日媒報道,日本受托研究機構KRI發現米酒和納豆具有改善“時差障害”效果。

        KRI確立和驗證了調節生物鐘的核內受容體(REV-ERBα)配體的簡易評價方法。其主要原理是開發了接觸到相應配體發熒光的酵母細胞,添加樣品放置一晚上第二天測量熒光,根據熒光強度大小評估配體的有效性。該評價方法所需時間段,成本低。

        該評價方法可評估改善時差障礙效果,因此受委托進行了改善時差障礙食品篩查。應用該評價方法篩查一般食品的結果顯示,米酒和納豆等發酵食品中存在REV―ERBα配體,將進一步篩查其他天然成分和化學物質。該篩查結果將應用于機內食品或健康食品的開發上。

        原文鏈接:http://www.nikkan.co.jp/news/nkx1020151021caai.html
     

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