“不加明礬，油條口感會差很多”

    昨天下午2點半，上城法院公開宣判了一起生產、銷售偽劣產品案。

    40歲的早餐店老板李師傅，因為生產、銷售鉛含量超標的油條，被判處拘役四個月，緩刑八個月，并處罰金人民幣3萬元。緩刑考驗期內，禁止從事與油條生產、銷售有關的任何活動。

    李師傅是安徽人，2009年開始在杭州東寶路上開早餐店賣豆漿、油條、小籠包等點心。

    李師傅說，自己以前在化工廠上過班，略懂一些化學知識，也知道過量添加明礬會導致鋁超標，但上一輩傳下來的就是這種方法，吃了那么多年也沒啥事，如果不加明礬的話，面粉發不起來，油條的口感會差很多。

    去年10月，上城區市場監督管理局在例行檢查中抽檢了李師傅店里的6根油條，經測，半成品面團中鋁含量達1054mg/kg，成品油條中鋁含量達907mg/kg，超過《食品添加劑使用標準》規定（鋁含量不超過100mg/kg）9倍多，系不合格產品。

    據李師傅交代，他是從2013年10月起使用成分為硫酸鋁銨的明礬的，店里每天能賣出油條150根左右。截至案發，鋁含量超標的油條銷售額高達6萬元左右。

    明礬中的鋁被人體吸收后很難排出體外，會殘留在人的肺、肝、腦等臟器中。大量蓄積后，會損害大腦及神經細胞，可能導致腦萎縮、癡呆等癥狀，還有可能引發貧血、骨質疏松等。