蟹棒沒有蟹味 究竟原料為何物？

時(shí)間：2015-11-16 06:05:00 來源：食品信息網(wǎng) 點(diǎn)擊量：201

碧海銀沙網(wǎng)訊（圖文/楊 歡 編輯/金 臻 蔚 青）近日，家住霞山的劉女士向本網(wǎng)致電稱，自己在超市買回來的散裝蟹棒沒有一點(diǎn)螃蟹味，懷疑根本就是面粉棒。帶著劉女士的疑問，筆者走訪市場做了相關(guān)調(diào)查。

蟹棒與蟹有關(guān)？

筆者首先來到人民大道中的某大型連鎖超市的冷藏區(qū)，選了一包蟹棒仔細(xì)觀察后發(fā)現(xiàn)，配料表里從主到次分別為魚糜、飲用水、淀粉、大豆蛋白、糖、鹽和食品添加劑，沒有任何與螃蟹有關(guān)的成分，而其價(jià)格也較為便宜，一斤12元，同路段的另一家超市散裝的魚丸、肉丸、蟹棒類食品則更是賣到8.8元/斤的低價(jià)。

筆者向某超市冷藏區(qū)的工作人員詢問，是否知道蟹棒是由什么東西做的，對方搖頭表示不是很清楚。隨后，筆者也隨機(jī)采訪了一些前來購買魚蝦丸、蟹棒等打火鍋食材的市民，其中的王先生說道：“蟹棒應(yīng)該含蟹肉吧，不然為什么叫蟹棒？”

蟹棒，原本就是模擬蟹肉質(zhì)感的魚肉產(chǎn)品

到底蟹棒是如何生產(chǎn)出來的？筆者采訪了我市開發(fā)區(qū)某知名水產(chǎn)公司的工作人員李志宏。

“蟹棒，本來就是魚肉模擬蟹肉的傳統(tǒng)加工成品，基本上與蟹無關(guān)，只是吃起來有蟹的口感罷了。有的廠商為了節(jié)約成本，魚肉都添加得很少，吃起來更是一點(diǎn)鮮味都沒有，與面粉棒無異，當(dāng)然價(jià)格也十分便宜。”李志宏解釋道。

他還提醒廣大市民朋友，想要嘗蟹的鮮味還是應(yīng)當(dāng)?shù)剿a(chǎn)市場買新鮮螃蟹吃，蟹棒說到底只是一種供人打火鍋等用的普通食材而已。