市場信息報（記者 楊紅軍 通訊員 陳曉棋） 為進一步規范轄區肉及肉制品生產經營行為，加強監督檢查力度，嚴厲打擊采購和使用病死、來源不明或不合格的肉及肉制品，臨潼區食品藥監局從7月開始至10月底結束，在全區范圍內開展為期四個月的肉及肉制品生產經營單位專項檢查，保障人民群眾吃上“放心肉”。

    此次監督檢查的范圍覆蓋了臨潼區所有的肉制品生產、經營單位。針對肉制品生產企業，重點檢查原輔料、添加劑、包裝物進貨查驗、索證索票制度是否嚴格落實，生產過程控制記錄是否完整真實，產品出廠檢驗記錄、銷售記錄是否詳實準確；生產設施設備是否符合規定要求，添加劑管理使用是否規范合法，產品是否按照規定批批留樣。肉制品加工小作坊重點檢查是否存放、使用工業明膠加工食品，是否有使用變質原料或非法添加現象。進貨臺賬、索證索票、原料檢驗報告、食用明膠使用等記錄和資料是否完整；使用的包裝物是否符合食品安全要求。肉制品經營單位則以超市、集貿市場、批發市場經營的肉皮凍、腌臘肉、醬鹵肉等為主要對象，重點檢查經營場所衛生狀況、食品存放管理、從業人員健康衛生是否符合規定要求；是否履行進貨查驗義務；進貨臺賬和索證索票是否齊全。

    臨潼區食藥局還將有針對性的在肉制品生產加工小作坊和轄區大型超市等重點區域，對生產銷售的肉及肉制品中重金屬（鉛、無機砷、總汞、鎘）、亞硝酸鹽、菌落總數、大腸菌群、致病菌、食品添加劑（山梨酸、苯甲酸）等進行產品抽樣檢驗，確保食品質量符合標準。

    對在檢查中發現的無QS標志、無標簽標識以及來源不明的肉制品要求一律禁止銷售；對經營的問題肉制品，堅決查清來源，并監督經營單位進行徹底整改；對無生產許可、無登記備案的肉制品生產加工單位，聯合有關部門依法予以取締；對涉嫌違法犯罪的生產經營者，依法進行處理。