河北新聞網(wǎng)訊（記者戴紹志 通訊員孫曉卉）筆者日前在滄州市區(qū)一家大型飯店的廚房看到，洗菜池、洗碗池嚴格分開，工作人員身著干凈統(tǒng)一的服裝正忙著烹飪美食。滄州市食藥監(jiān)局相關負責人介紹，到目前為止，全市“清潔廚房”已達817家。

    全市“清潔廚房”活動自今年3月開始實施，活動圍繞著食品安全，對飯店、學校食堂、企事業(yè)單位食堂等各類餐飲單位，在廚房建筑、加工操作區(qū)域、庫房、設施設備、炊具餐飲具、從業(yè)人員、餐廳環(huán)境、餐廚廢棄物8個方面提出了20項硬性指標。其中，要求地面無油膩、無雜物堆放、無地面積水；如用磚砌爐灶，四周應貼瓷磚；主、輔料庫內(nèi)有滅鼠滅害措施，物品堆放離地、隔墻，無霉蟲蛀；冰箱冰柜內(nèi)無厚霜，無雜物及私人物品；鍋具、餐飲具物見本色；從業(yè)人員頭發(fā)不得外露，不在工作區(qū)域抽煙；餐廚廢棄物實行桶裝化、袋裝化、密閉化管理。從今年開始，滄州市將用兩年時間，使全市4300多家餐飲單位全部達到“清潔廚房”標準。