食品伙伴網訊   7月22日，韓國農振廳發表消息稱，與高麗大學食品工學科共同研究結果表明，大麥幼苗具有解酒、改善酒精性脂肪肝功效。

    通過動物實驗發現，大麥幼苗提取物促進酒精分解酶，乙醛脫氫酶（ALDH）的產生，以此降低血中酒精濃度及改善肝功能。

    實驗采用40只老鼠，分為對照群（只攝取酒精）和實驗群（攝取大麥幼苗提取物與酒精），攝取3個小時后測定血中酒精濃度。攝取大麥幼苗提取物的老鼠與只攝取酒精的老鼠相比血液中酒精濃度降低了24%。并且酒精性脂肪肝模型試驗鼠，攝取大麥提取物10天之后，其肝組織內中性脂肪減少約26%。

    農振廳稱此項研究結果已在今年年初完成專利注冊（專利號第10-1483592號），技術已轉讓給4家企業。得到技術轉讓的4家企業與大麥種植農家簽訂合同，進行合同種植。今年的種植面積約達到70 ha。以此為原料將開發解酒飲料、茶、綠汁等產品。

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