人民網(wǎng)北京7月18日電 （劉蘭）近日，北京市食品藥品監(jiān)督管理局組織制定并審議通過了《冷鏈即食食品生產(chǎn)審查實施細則（2015版）》，將冷鏈即食食品納入食品生產(chǎn)許可證管理范圍。該細則將于2016年1月1日起實施。

據(jù)稱，該細則明確適用于企業(yè)申請使用糧食、畜禽肉、水產(chǎn)品、果蔬等為主要原料，采用冷鏈工藝生產(chǎn)，經(jīng)預(yù)先定量包裝或者預(yù)先定量制作在密封的包裝材料或容器中，提供給消費者的可直接食用的冷鏈即食食品(包括主食菜肴類、飯團壽司三明治漢堡類、其他類)，對企業(yè)生產(chǎn)條件的審查及其相關(guān)檢驗要求。明確生產(chǎn)許可條件核查包括管理制度審查、場所核查、設(shè)備核查、基本工藝流程和關(guān)鍵控制點核查、人員核查等五個方面。

同時還鑒于冷鏈即食食品本身產(chǎn)品特性，明確了冷鏈即食食品的保質(zhì)期要求。冷鏈即食食品的保質(zhì)期限一般為24小時。在全程冷鏈溫度≤8℃條件下，如保質(zhì)期限超過24小時的，需經(jīng)第三方食品保質(zhì)期測試試驗合格，但保質(zhì)期限最長不得超過48小時。

對食品添加劑也有嚴格規(guī)范，使用應(yīng)符合GB 2760等有關(guān)規(guī)定，食品添加劑使用量和使用范圍應(yīng)嚴格執(zhí)行GB 2760的規(guī)定，不得超范圍、超限量使用。食品添加劑必須由公司統(tǒng)一采購，外包裝應(yīng)符合GB 29924規(guī)定。

該細則自印發(fā)之日起正式實施，僅適用于北京市冷鏈即食食品生產(chǎn)企業(yè)，不包括現(xiàn)場制售行為。

要求本市冷鏈即食食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在2016年1月1日之前取得相應(yīng)的生產(chǎn)許可。自2016年1月1日起，未依法取得食品生產(chǎn)許可，不得生產(chǎn)銷售冷鏈即食食品產(chǎn)品。對于之前已取得其他食品類別食品生產(chǎn)許可證的部分冷鏈即食食品生產(chǎn)企業(yè)，在原有食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)繼續(xù)有效，有效期期滿后按照新要求重新申請，鼓勵上述企業(yè)提前執(zhí)行新要求。