“我現在有‘一票通’，這個票是保證，大家可以放心買我家的豆芽?！痹谘影彩袇^雙擁大道新洲花園邊的早市上，攤主對前來購買豆芽的顧客拿出“一票通”，讓顧客能夠放心購買。據悉，今年起，延安市食品藥品監督管理局建立小作坊產品銷售“一票通”制度，對于小作坊進行統一格式、統一編號、統一管理。

    票貨一致可追溯貨源

    一直以來，小作坊的食品安全問題頗受市民關心。今年起，延安市食藥監局在各縣區推廣試行“一票通”制度。據悉，小作坊產品銷售“一票通”，是對小作坊進行統一格式、統一編號、統一管理。取得小作坊審查登記證的業主方有資格使用“一票通”，證明其生產條件符合《延安市食品生產加工小作坊質量安全生產條件通用技術規范》要求，并在其產品銷售時統一使用。

    根據延安市食藥局工作人員介紹，該制度可從根本上杜絕無審查登記證的小作坊產品上市銷售，逐步淘汰黑作坊。各縣（區）局在對小作坊實施監督檢查時，除了檢查小作坊生產條件的符合情況、食品安全制度建立情況及執行情況，要重點檢查生產衛生情況、原輔料進貨查驗情況、添加物質使用情況、從業人員健康管理情況及“一票通”執行情況。真正做到小作坊產品銷售，貨隨票走、票貨一致的溯源機制，保證小作坊產品貨物流向清晰，產銷數量一致。

    “一票通”需單單留存放置于經營場所

    據了解，由于要對于食品生產、流通、餐飲進行統一監管，食藥監工作人員必須加大對使用、銷售小作坊產品的生產經營單位的檢查力度。尤其是對該單位進貨查驗制度的落實情況、采購的小作坊產品是否有“一票通”進行監督。同時，要求經營單位做到單單留存，并放置于經營場所。

    對于市民而言，超市、農貿市場、夜市攤點、餐飲服務單位，職工機關食堂、學校建筑工地食堂以及小餐飲、小食堂、小食雜店采購的小作坊產品，都是經過嚴格檢查的，因此能夠多一份信任。在平日的消費過程中，一個票證，可以作為一個放心購買的依據。

    據延安市食藥監局局長李懷清介紹，通過對流通環節銷售、餐飲使用小作坊產品的有效管控，壓縮未取得審查登記證的小作坊、市場銷售空間，形成市場淘汰機制，倒逼小作坊業主主動改善生產環境，按照通用技術規范要求積極辦理小作坊審查登記證，主動加入到食品安全監管中來。“一票通”制度會促進小作坊市場形成良性循環。

    華商報記者 陳雪