“為什么在外面吃大型酒宴時，很多人會出現腸胃不適的癥狀，這大多因為部分食材中的致病菌沒有去掉，比如說豬肝、蝦仁等，如果炒不熟、過生，就無法殺死其中的致病菌，最終引起拉肚子等狀況”。江蘇省疾控中心食品安全首席專家袁寶君說這就是所謂的食源性疾病。“最典型的食源性疾病就是腸胃炎，吃了不潔食物后，會出現拉肚子、惡心、嘔吐、腹痛等狀況”，袁寶君說去年他們曾在一個萬人社區中進行問卷調查，其中每10個人中就有1.5個食源性疾病患者。再延伸一下的話，像三聚氰胺中毒等都屬于食源性疾病。

    還有不容忽視的一點就是，現在一些小學、幼兒園周圍尤其是農村、城郊接合部有些小攤小販，以2毛、3毛的低價成本購進一些色彩鮮艷、價格便宜、包裝吸引人的零食，像辣條等，吸引學生或者幼兒園小朋友購買，可實際上，這些低廉食品大多都是色素、香精、糖精等添加過量，濫用添加劑，標簽內容也與實際不相符，甚至連QS標志都是假的，“吃了以后，會增加腸胃的負擔，對兒童內臟形成潛在的威脅。”袁寶君說。