老壇酸菜方便面如今風光不再，統一顯然希望找到更多的盈利可能，把泡面調料包獨立包裝成新產品出售也算是對老壇酸菜這一經典產品的新開發。

    曾經靠老壇酸菜方便面在方便面市場打開一條通路的統一，近日在其天貓官方旗艦店推出了新型調味品——統一老壇酸菜醬腌菜。

    據統一天貓旗艦店介紹，該產品由泡芥菜、泡姜、泡紅辣椒等原料制成包裝規格瓶裝270克，單瓶價格15元，促銷價為12.8元。目前，該產品在統一天貓旗艦店“預售”，7月1日正式發貨。

    統一的老壇酸菜醬腌菜為授權生產，制造商為湖南常德市的津山口福食品有限公司。該公司也是統一老壇酸菜牛肉面酸菜料包的供應商。

    老壇酸菜牛肉面原本是統一集團在四川市場的地方性產品。2008年，統一食品將老壇酸菜牛肉面作為全國性產品推廣，一舉從方便面紅海中脫穎而出，扭轉了長期在與康師傅方便面的競爭中處于劣勢的局面。2013年，統一老壇酸菜牛肉面的銷售額超過100億元人民幣。

    然而，2011年左右，康師傅、今麥郎、五谷道場等競爭者先后推出類似“酸味概念”的產品，統一的增長勢頭受挫。在“酸菜”口味上，2014年統一和康師傅兩家的市場占有率為56%和44%，雖然統一依然占據優勢，但是差距已在明顯縮小。特別是在“買泡面送火腿腸”的變相價格戰中，統一和康師傅消耗得兩敗俱傷。2014年，統一凈利潤同比暴跌近七成，其中方便面業務凈虧損近億元人民幣。

    老壇酸菜方便面如今風光不再，把泡面調料包獨立包裝成新產品出售，統一的思路也是有點廣。但對于酸菜愛好者來說無疑是福音——除了泡面，還可以配米飯、配粥、配饅頭、配小菜。

    對于調味品行業，統一一直有所涉足。在中國臺灣地區，統一與日本醬油企業龜甲萬（Kikkoman）合資的統萬股份有限公司，是臺灣調料市場的執牛耳者，旗下產品包括醬油、烤肉醬等。市場人士分析，與集中程度較大的醬油相比，醬腌菜行業品牌集中度不高，品類比較分散，加上對商超渠道的把握，統一老壇酸菜一旦成功，將為其在調味品領域打開廣闊天地。