許多糖尿病、高血脂、高血壓等慢性病患者，常常會被醫生提醒飲食要清淡。可到底什么才是“清淡”？專家指出，清淡不意味著放棄油脂光吃素，而是要平衡膳食合理營養。

    據營養科專家介紹，清淡飲食通常是指食物種類和味道要清淡，并非完全拒絕食用肉類。有些肉類，如魚肉、雞肉、牛肉等，不但易于消化吸收，且富含人體所需的氨基酸及蛋白質成分。此外，油脂中含有大量的不飽和脂肪酸以及蔬菜中所不具有的多種維生素和微量元素，適量攝入可保證飲食中的蛋白質、脂肪等營養素滿足人體基本的需要。

    而清淡飲食的重點在于控制高膽固醇和高脂肪的食物，如動物內臟、肥肉等，以及含糖分較多的點心、糖果、蜜餞等。

    總體來說，一是營養供給應保持平衡，選吃一些富含蛋白質、易消化吸收又能通便的植物纖維類新鮮食物，如青菜、牛奶、魚蛋類、豆制品等。

    二是少吃難消化的油膩、黏滯、堅硬及辛辣等對于胃腸粘膜有刺激的食物。

    三是食物味道宜淡不宜咸，每天食鹽的攝入量要控制在6克以內。（周科）