西安疾控部門提醒:夏季屬食物中毒高發期應注意飲食衛生
時間:2015-06-14 16:08:45 來源:新華網 點擊量:229
新華網陜西頻道6月13日電(記者石志勇)夏季來臨,隨著氣溫不斷升高,各類食物中容易滋生致病性 細菌,極易引起 食物中毒。西安市疾控部門有關專家為此提醒公眾,夏季應更加注意 飲食衛生, 預防食物中毒。
據了解,西安市疾控部門統計顯示,近五年來西安五至八月是細菌性食物中毒的高發時期。有關專家提醒公眾,預防細菌性食物中毒可從防止食物污染,控制細菌繁殖,徹底殺滅病原菌做起。具體做法如下:保證原材料新鮮衛生。防止食物被細菌污染,保持廚房環境和餐具的清潔衛生;生熟食品分開做,防止交叉感染??刂萍毦敝?,盡快吃完做熟的食品,若吃不完及時冷藏剩余食品。溫度在2℃~8℃,可抑制細菌的繁殖。食用前徹底殺滅細菌,生食要煮透,隔餐食物要熱透,中心溫度達到70℃以上。
對于有些細菌產生的毒素不怕高溫,加熱后仍有引起食物中毒的危險,建議熟食一般在夏季室溫存放時間應小于2小時。制作各類直接入口的食品(包括生拌果蔬、熟食鹵味、冰淇淋等),要特別注意操作衛生,盛放器具及雙手應徹底清洗消毒,防止污染。(完)
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