新華食品邢臺(tái)6月12日電（方瑋晴）由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)營養(yǎng)指導(dǎo)委員會(huì)主辦、今麥郎集團(tuán)承辦的“2015首屆中國優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”于6月10日在河北隆堯舉行。會(huì)議就我國優(yōu)質(zhì)麥優(yōu)勢(shì)區(qū)域分布與特點(diǎn)、好麥與好面、優(yōu)質(zhì)麥與食品安全與食品品質(zhì)的關(guān)系等，進(jìn)行了廣泛討論。會(huì)議提出了“好小麥，出好面”，并對(duì)北方冬小麥區(qū)、北緯37°等優(yōu)質(zhì)小麥帶等細(xì)分區(qū)域概念進(jìn)行了研討。

    好麥出好面，制面企業(yè)急需打造產(chǎn)業(yè)正效應(yīng)

    在我國年度約11萬億元的食品工業(yè)產(chǎn)值中，以小麥為原料的方便食品占比較大。中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)營養(yǎng)指導(dǎo)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)杜荷指出，我國是小麥大國，但優(yōu)質(zhì)麥的缺口卻很大，需要進(jìn)口。說明我國的小麥生產(chǎn)與食品工業(yè)的需求之間，主要是結(jié)構(gòu)矛盾。

    杜荷認(rèn)為，食品行業(yè)的歷史經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)表明，必須高度重視原料供應(yīng)的安全和品質(zhì)，才能確保食品安全，提高食品品質(zhì)。而方便食品企業(yè)主動(dòng)將經(jīng)營視角前移到種植領(lǐng)域，前移到小麥品種和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，主動(dòng)關(guān)心和幫助小麥種植業(yè)的發(fā)展，并因此取得較好的產(chǎn)業(yè)鏈回報(bào)，是產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)間的正效應(yīng)。

    國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室主任、國家食物營養(yǎng)咨詢委員會(huì)副主任魏益民教授介紹了我國小麥種植加工情況。魏益民曾主持完成了“黃淮冬麥區(qū)小麥質(zhì)量分析與研究”等課題，就是為了解決優(yōu)質(zhì)小麥從育種、區(qū)域規(guī)劃、到產(chǎn)業(yè)政策制定等環(huán)節(jié)提供技術(shù)支撐和依據(jù)。

    魏益民指出，近年來，我國小麥產(chǎn)量在1.2億噸至1.3億噸之間小幅增長(zhǎng)，但優(yōu)質(zhì)麥的種植和產(chǎn)量，有減少趨勢(shì)。他認(rèn)為，小麥?zhǔn)俏覈闹饕Z食作物之一，已在宜種區(qū)廣泛種植，種植面積擴(kuò)大不太容易。因此，優(yōu)化品種，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)麥的種植面積比例，是當(dāng)務(wù)之急。

    北緯37度黃金小麥帶，今麥郎深耕百萬畝農(nóng)業(yè)示范園

    事實(shí)上，我國食品加工企業(yè)也認(rèn)識(shí)到了優(yōu)質(zhì)面對(duì)食品加工的重要意義。早在2005年，今麥郎就率先啟動(dòng)了“今麥郎優(yōu)質(zhì)麥工程”,在地處北方冬小麥區(qū)的河北隆堯黑龍港流域等地發(fā)展了萬余畝“今麥郎農(nóng)業(yè)示范園”,到2014年止，推廣優(yōu)質(zhì)麥場(chǎng)已達(dá)百萬畝，今麥郎為此安排了24位專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)示范園區(qū)的合作社、種糧大戶等的小麥生產(chǎn)。

    今麥郎集團(tuán)董事長(zhǎng)范現(xiàn)國介紹，“我們今麥郎每年超過30億包的方便面，主要就靠這百萬畝的優(yōu)質(zhì)麥了。”

    據(jù)悉，黑龍港流域地處華北平原，地處北緯37°的優(yōu)質(zhì)麥核心緯度區(qū)，地形是典型的沖積扇平原，土壤肥沃、水質(zhì)優(yōu)良。示范園地處東部季風(fēng)型、南濕帶氣候帶亞溫潤區(qū)，氣候溫和，四季分明，雨量集中，雨熱同期，非常適宜優(yōu)質(zhì)小麥的生長(zhǎng)。