街頭作坊熱干面至少抽查兩次

   武漢啟動熱干面專項整治，定期發布抽檢監測信息

   本報訊（記者 劉迅 通訊員 呂思偉 石路）記者從武漢市食藥監局獲悉，即日起，武漢將啟動熱干面專項整治，重點監測切面、芝麻醬、蘿卜丁等原輔料，整治為期4個月。對流通和餐飲環節熱干面開展不少于600批次抽樣監測，并定期向社會發布監測信息。

   熱干面占早餐市場一半份額

   據武漢市商務部門統計，去年該市早餐銷售額為30億元。其中，熱干面年銷售額近15億元，占早餐銷售額“半壁江山”。

   武漢市食藥監局負責人說，目前暫未發現由熱干面引起的食品安全問題。但任何食品都存在一定數量的微生物，如金黃色葡萄球菌，在食物中容易檢出。熱干面經過70攝氏度高溫水燙，基本可殺死。

   “面的微生物問題不大，主要可能是調料中的微生物問題?！庇浾吡私獾?，兩年前，省疾控中心在湖北十個地市設立熱干面食品安全風險監測點，監測熱干面里的微生物，以及芝麻醬和各種調料的情況。但目前熱干面食品安全風險監測點仍然太少。

   對市場全覆蓋抽檢

   武漢此次集中整治，將對熱干面全環節管控、全覆蓋抽檢。執法人員以高校食堂、大型企事業機關食堂、品牌連鎖企業及其中央廚房等為重點單位，以學校周邊、居民小區周邊、旅游景點周邊、商圈周邊等為重點檢查區域。

   武漢食藥監局負責人表示，對生產熱干面及其原輔材料的生產企業、小作坊建檔普查，對進貨來源、產品出廠檢驗等檢查，對小作坊督促提檔升級。

   切面、芝麻醬、蘿卜丁等原輔料是監測重點，執法人員將督促經營戶規范供貨、儲運、銷售環節經營行為，嚴厲打擊銷售假冒偽劣和摻雜使假的違法行為，對問題產品追根溯源，一查到底。

   即日起，全覆蓋抽檢，強化風險監測，確保熱干面和相關原輔料生產企業、小作坊至少全覆蓋抽查2次，對流通和餐飲環節熱干面及其原輔料開展不少于600批次抽樣監測，并定期向社會發布監測信息。