哈爾濱夏季餐飲服務綜合整治展開
時間：2015-06-08 11:33:52 來源：黑龍江日報 點擊量：213
本報訊（杜彬記者邢漢夫）記者從哈爾濱市食品藥品監督管理局獲悉，為防范食品安全事故發生，日前，哈爾濱市開展了夏季餐飲服務綜合整治，重點檢查餐飲服務企業廚房倉儲、原料進貨、加工制作流程、從業人員健康等環節，確保市民“舌尖上的安全”。
據了解，整治期間，哈市將嚴把廚房倉儲關。要求各餐飲企業做到廚房地面清潔、臺面整潔、廚房頂棚墻面亮潔，食品擺放整齊、加工用容器標志明顯、餐廚廢棄物分類處置明確并建立處置管理臺賬，做到日產日清。同時，嚴把原料進貨關，嚴把加工制作流程關，嚴格管控食品加工溫度和食品儲存條件，嚴格落實餐飲具洗消制度，嚴把從業人員健康關，要求餐飲從業人員必須每年參加健康體檢，持有健康證方可上崗；從業人員在出現咳嗽、發熱、腸道病、皮膚病等影響食品衛生的病癥時，應立即調離工作崗位，待查明病因或痊愈后，方可重新上崗；工作時應統一著裝，操作規范。
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