馬鈴薯主食化再下一城:馬鈴薯饅頭在北京上市
時間:2015-06-02 10:18:34 來源:經濟日報 點擊量:121
訊 由中國農業科學院農產品加工研究所研制、海樂達食品有限公司生產的首批第一代馬鈴薯主食產品——30%馬鈴薯全粉饅頭,今天在北京上市銷售。

圖片來自網絡
中國農科院黨組書記陳萌山說,推動馬鈴薯主食化,是新常態下推進農業轉方式、調結構的重要選擇,也是緩解我國資源環境承載壓力、提升國民健康水平的重要舉措,意義重大。有關部門將不斷優化加工技術工藝與裝備,不斷降低馬鈴薯主食生產成本,結合中國人飲食習慣和口味,開發出品種多樣、營養豐富、深受消費者喜愛的馬鈴薯主食系列產品。
自2013年農業部提出實施馬鈴薯主食化發展戰略以來,中國農科院開展了馬鈴薯主食專用馬鈴薯品種篩選、配方與工藝、品質形成機理及營養素綜合評價等一系列的研究,攻克了高占比馬鈴薯主食產品發酵難、成型難、整形難等難題。在完成馬鈴薯主食產品實驗室小試的基礎上,實現了中試及產業化生產,并將馬鈴薯與小麥粉復合饅頭中馬鈴薯的占比不斷提高,研制出馬鈴薯饅頭、面條、面包、米粉等第一代馬鈴薯主食化產品。
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