今日，國家食藥監總局官網發布《關于預防集體食堂群體性食物中毒的風險警示》，該《警示》透露，近期廣東、四川、貴州等地學校和企業食堂接連發生群體性食物中毒事件，對廣大師生和企業員工的生命健康造成嚴重影響。專家提醒，夏季來臨，食物容易腐壞，無論單位還是家庭都應加強原料、飲用水把關，且夏季細菌性食物中毒較易發生，應減少到路邊攤就餐。

    食藥監總局介紹，集體食堂具有就餐人數多、就餐時間集中、供餐量大等特點，防控群體性食物中毒事件的發生，現提出警示：嚴把原料進貨關。嚴禁采購和使用國家明令禁止的各類食品原料、食品添加劑；嚴控加工制作過程，做到生熟分開、燒熟煮透；加強集體食堂環境衛生管控；提高飲用水食品安全意識，防控因飲用水不符合國家衛生標準引發的食品安全事件。

    對此，有專家也表示，家庭飲食同樣要小心，夏季食物容易腐壞，該冷藏處理的要及時冷藏，隔夜菜盡量少吃。夏季細菌性食物中毒較易發生，應減少到路邊攤就餐。（廣州日報 記者涂端玉）