日本規定生豬肝的統一加熱標準
時間：2015-05-27 17:09:30 來源：食品伙伴網 點擊量：133
食品伙伴網訊 日本厚生勞動省制定了生豬肝的加熱溫度相關報告書草案。規定生豬肝的統一加熱標準，中心部溫度75度，蒸煮1分鐘以上。
由于生豬肝和生豬肉存在被寄生蟲或E型肝炎病毒污染的風險，2014年6月厚生勞動省勒令禁止食用生豬肝。日本食品安全委員會稱“禁止是妥當的措施”，但“很難制定統一的加熱條件”。
對此，厚生勞動省制定了生豬肝的加熱溫度相關報告書草案，對一般消費者呼吁“中心部溫度75度，加熱1分鐘以上”；對飲食店要求“中心部溫度63度，加熱30分以上或具有同等以上殺菌效果的方法進行加熱殺菌”。
5月27日的專家委員會中最總確認之后，將修改食品衛生法相關規格基準。
原文鏈接：http://gyao.yahoo.co.jp/news/player/20150526-00000234-fnn-soci/
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