香港：煎蛋湯米粉樣本含沙門氏菌

時(shí)間：2015-05-24 11:25:27 來(lái)源：香港食安中心 點(diǎn)擊量：85

     食物環(huán)境衞生署（食環(huán)署）食物安全中心（中心）今日（五月四日）公布一個(gè)煎蛋湯米粉樣本被檢出含致病原沙門氏菌，已指令有關(guān)食肆停止售賣有問題的食品，同時(shí)必須檢討和改善食物制作的流程。

    中心發(fā)言人說(shuō)：「中心透過(guò)食物監(jiān)察計(jì)劃內(nèi)一項(xiàng)有關(guān)即食食品含沙門氏菌情況的專項(xiàng)食品調(diào)查，從天水圍一間持普通食肆牌照的食物業(yè)處所抽取了一個(gè)煎蛋湯米粉樣本進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果顯示，在二十五克食物樣本中含沙門氏菌，超過(guò)《食品微生物含量指引》在二十五克食物樣本中不得檢出沙門氏菌的指標(biāo)。」

    「沙門氏菌可存在于雞蛋及動(dòng)物源性食物，未經(jīng)徹底煮熟的蛋或蛋制品，和以生蛋配制的食物，均曾牽涉于外國(guó)及本地發(fā)生的食物中毒個(gè)案。由于雞蛋是膳食中常用的食材，若市民經(jīng)常進(jìn)食未徹底煮熟的蛋或制品，感染沙門氏菌病風(fēng)險(xiǎn)便會(huì)增加。故此，業(yè)界及市民都不應(yīng)掉以輕心。為確保食物安全，業(yè)界和市民應(yīng)經(jīng)常保持良好的個(gè)人衞生和注意食物衞生。感染沙門氏菌可引致發(fā)燒及腸胃不適，例如嘔吐、肚痛及腹瀉等。這類致病菌對(duì)嬰幼兒、長(zhǎng)者及免疫系統(tǒng)較弱的人，可能會(huì)有較嚴(yán)重的影響，甚至可引致死亡。」

    中心過(guò)去三個(gè)月沒有收到有市民在該食肆食用煎蛋湯米粉后不適的投訴。

    發(fā)言人說(shuō)：「中心已知會(huì)該食肆的負(fù)責(zé)人上述檢測(cè)結(jié)果，已指令其暫停出售煎蛋湯米粉，并進(jìn)行徹底清潔和消毒，及檢討和改善生產(chǎn)流程 。中心并會(huì)就事件考慮提出檢控。」

    他補(bǔ)充：「食環(huán)署會(huì)密切跟進(jìn)事件和采取適當(dāng)行動(dòng)。待該食肆恢復(fù)供應(yīng)有關(guān)食物時(shí)，中心會(huì)再抽取樣本化驗(yàn)，以保障食物安全和市民健康。」

完

２０１５年５月４日（星期一）