北京市食藥監(jiān)局上午通報，在監(jiān)督檢查工作中發(fā)現(xiàn)“三星”牌泡豇豆等5種食品不合格，現(xiàn)決定對不合格產(chǎn)品在流通領(lǐng)域采取停止銷售措施。其中，“吉晟”火鍋專用粉條、四川靠山王食品有限公司生產(chǎn)的蕨根粉絲被檢出鋁殘留。按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，該類產(chǎn)品中禁止檢出鋁含量。

    粉絲、粉條類產(chǎn)品中的鋁來自于加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)。在生產(chǎn)過程中添加明礬，可令粉條、涼粉變得很筋道，在開水中不易被煮爛。根據(jù)國家衛(wèi)生計生委的公告，粉絲、粉條可按生產(chǎn)需要適量使用硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬），但對鋁的殘留量做出了嚴(yán)格限制。

    國家食品安全風(fēng)險評估中心2014年發(fā)布的《中國居民膳食鋁暴露風(fēng)險評估》顯示，我國多達32.5%的個人膳食鋁攝入量超過每人每周耐受攝入量。日常膳食中，占總攝入量四分之三的鋁來自于含鋁添加劑食品。

    市食藥監(jiān)局提醒消費者：凡已購買上述不合格批次產(chǎn)品的消費者，可憑購物小票和外包裝向銷售單位要求退貨。（記者 張鑫）

    全市下架食品名單

    樣品名稱 商標(biāo) 規(guī)格型號 不合格項目

    可口蘿卜條 久久紅 118克 環(huán)已基氨基磺酸鈉（甜蜜素）

    泡豇豆 三星 500g/袋 苯甲酸、二氧化硫

    永奇粉條 永奇 200g/袋 鋁

    蕨根粉絲 未標(biāo)注 200g/袋 鋁的殘留量

    火鍋專用粉條 吉晟 250g/袋 鋁的殘留量