本報訊 王竹仙 記者董在虎 發自云南 近日，云南省開遠市食品藥品監督管理局對全市范圍內現制現售生鮮乳飲品經營店開展專項檢查。

    檢查主要圍繞經營主體資格、加工過程、食品安全管理制度落實情況展開。重點檢查經營者的餐飲服務許可證和從業人員健康證持證情況，檢查經營者是否具有穩定、可靠的奶源；是否配備凈乳、殺菌、發酵、冷藏等必要設備；是否超范圍經營；經營者是否按照工藝流程進行加工操作；是否嚴格按照食品安全國家標準使用食品添加劑和營養強化劑；是否嚴格管控殺菌、發酵、冷藏等過程工藝參數。該局要求經營者健全食品安全檔案，按照要求索取原料供應商資質資格、原料檢驗報告等，落實生鮮乳等原料采購進貨查驗制度，完整記錄生產操作過程，落實食品留樣制度。

    該局共檢查現制現售生鮮乳飲品店48家次，大部分經營店加工過程控制良好，管理制度落實到位。對檢查中發現問題的飲品店，發出監督意見書，提出整改意見，要求其限期整改。