葡萄為葡萄科葡萄屬木質藤本植物，小枝圓柱形，有縱棱紋，無毛或被稀疏柔毛，葉卵圓形，圓錐花序密集或疏散，基部分枝發達，果實球形或橢圓形，葡萄為水果，生食或制葡萄干，可釀酒，葡萄對水分要求較高，嚴格控制土壤中水分是種好葡萄的一個前提。葡萄在生長初期或生長期時需水量較多，生長后期或結果期，根部較為衰弱需水較少，要避免傷根免影響品質。