??甘氨酸是氨基酸系列中結(jié)構(gòu)最為簡(jiǎn)單，人體非必需的一種氨基酸，在分子中同時(shí)具有堿性和酸性官能團(tuán)，在水溶液中為強(qiáng)電解質(zhì)，在強(qiáng)極性溶液中溶解度較大，基本不溶于非極性溶液，而且具有較高的沸點(diǎn)和溶點(diǎn)，通過(guò)水溶液酸堿性的調(diào)節(jié)可以使甘氨酸呈現(xiàn)比通的分子形態(tài)。 用途： A：食品級(jí)主要用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑和食品添加劑。 1.保持和提高食品風(fēng)味，去除糖精苦味。 2. 飲料和酒類(lèi)酸味的緩沖和矯正劑。腌制菜，醬油，果汁的添加劑。 3.奶油，人造黃油，面條，面粉等的穩(wěn)定劑。 B：醫(yī)藥級(jí)甘氨酸主要用于氨基酸的營(yíng)養(yǎng)輸液，止酸劑，Vc穩(wěn)定劑。 C：飼料級(jí)飼料的營(yíng)養(yǎng)添加劑。