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??甘氨酸是氨基酸系列中結構最為簡單，人體非必需的一種氨基酸，在分子中同時具有堿性和酸性官能團，在水溶液中為強電解質，在強極性溶液中溶解度較大，基本不溶于非極性溶液，而且具有較高的沸點和溶點，通過水溶液酸堿性的調節可以使甘氨酸呈現比通的分子形態。 用途： A：食品級主要用作營養增補劑和食品添加劑。 1.保持和提高食品風味，去除糖精苦味。 2. 飲料和酒類酸味的緩沖和矯正劑。腌制菜，醬油，果汁的添加劑。 3.奶油，人造黃油，面條，面粉等的穩定劑。 B：醫藥級甘氨酸主要用于氨基酸的營養輸液，止酸劑，Vc穩定劑。 C：飼料級飼料的營養添加劑。