食堂托管經營是指餐飲服務單位將廚房承包給專門的第三方機構進行管理，由第三方機構提供專門的餐飲服務。食堂托管就是將廚房外包給專門公司來打理，由專門公司提供專門的餐飲服務和人員配置；托管模式是可以降低企業的運營成本，提高工作效率和食品安全水平；可以很好的控制菜品質量以及員工的工作態度和質量。因此目前大部分的中小型餐企都選擇這種方式來進行管理。