湖北坤厚德膳食管理有限公司關(guān)于隨州企業(yè)業(yè)食堂承包方案相關(guān)介紹,其中，食堂的經(jīng)營(yíng)者是學(xué)生及家長(zhǎng)，其他從事飯菜加工或銷售活動(dòng)的人員是學(xué)校飯菜加工或銷售活動(dòng)的直接受益者。餐飲服務(wù)業(yè)主要承擔(dān)學(xué)校、幼兒園、醫(yī)院等單位內(nèi)部餐飲業(yè)務(wù)的日常管理和經(jīng)營(yíng)服務(wù)。餐飲業(yè)主要承擔(dān)學(xué)校飯菜加工、調(diào)配和銷售活動(dòng)的直接受益者。加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，建立健全衛(wèi)生安全管理制度。學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立完善的衛(wèi)生監(jiān)督體系和監(jiān)督檢測(cè)體系。各級(jí)教育行政部門和中小學(xué)校都應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊環(huán)境衛(wèi)生狀況的監(jiān)督檢查。教育行政部門和學(xué)校要加強(qiáng)食品安全宣傳教育，增強(qiáng)師生的自我保護(hù)意識(shí)。各級(jí)衛(wèi)生行政部門和學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立健全學(xué)校食堂安全管理制度，落實(shí)責(zé)任。學(xué)生飲用水、餐具消毒、消毒設(shè)備等符合規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

學(xué)校食堂承包人不得從事無(wú)證經(jīng)營(yíng)或超范圍經(jīng)營(yíng)的活動(dòng)。餐飲服務(wù)的內(nèi)容主要包括提供飲用水、洗菜、做飯等；提供日常用品；接待就餐者就餐。食堂承包經(jīng)營(yíng)期限為3年，其中，從業(yè)人員每人每月的工資、福利待遇和獎(jiǎng)金均按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。食堂承包經(jīng)營(yíng)期滿后，由學(xué)校統(tǒng)一組織考核驗(yàn)收。第十條學(xué)校根據(jù)食品安全監(jiān)測(cè)情況確定是否實(shí)行分級(jí)管理制度。學(xué)校將根據(jù)評(píng)估結(jié)果，在一年內(nèi)對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行一次專項(xiàng)整治。據(jù)悉，為了加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食品衛(wèi)生安全監(jiān)管，我省將建立和完善食品衛(wèi)生信用體系。對(duì)餐飲服務(wù)單位實(shí)行一次性衛(wèi)生安全管理評(píng)估制度。對(duì)不按規(guī)定建立健全衛(wèi)生制度、不按照要求進(jìn)行日常消毒的，將被取消其從業(yè)資格。食堂的經(jīng)營(yíng)者具備相關(guān)專業(yè)技術(shù)資格證書和從事餐飲服務(wù)工作年限，并取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書。據(jù)介紹，目前全國(guó)有餐飲企業(yè)近萬(wàn)家，從業(yè)人員近千萬(wàn)。其中有些企業(yè)為了追求高收入或者利潤(rùn)化，往往將餐廚垃圾直接扔到地溝里。

學(xué)校食堂承包期為三年，在三年內(nèi)不得改變。食堂經(jīng)營(yíng)者與承包人簽訂合同，并按規(guī)定交納相關(guān)費(fèi)用。承包人按時(shí)足額支付食堂的各項(xiàng)費(fèi)用。對(duì)違反合同約定的行為，應(yīng)依法追究責(zé)任。食堂經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)賠償責(zé)任。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立健全食堂的管理制度和監(jiān)督制度。各級(jí)人民政府教育行政部門要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校的監(jiān)督管理，定期對(duì)食堂的經(jīng)營(yíng)、衛(wèi)生、飲用水質(zhì)量進(jìn)行抽檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)題，并采取有效措施加以解決。食堂承包經(jīng)營(yíng)后，學(xué)校按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)收取相應(yīng)的費(fèi)用，學(xué)校不得將其作為辦公場(chǎng)所。食堂承包經(jīng)營(yíng)期滿后，如果沒有達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的話，將被視為無(wú)資質(zhì)經(jīng)營(yíng)。食品衛(wèi)生監(jiān)督部門表示學(xué)校是否允許在餐飲服務(wù)中使用衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證等相關(guān)證明材料。如果學(xué)校允許，衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證等相關(guān)證明材料應(yīng)該是齊全的。

隨州企業(yè)業(yè)食堂承包方案,餐飲服務(wù)的內(nèi)容主要包括提供飲用水、洗菜、做飯等，并承擔(dān)相應(yīng)的衛(wèi)生安全管理工作。餐飲服務(wù)的范圍是，經(jīng)營(yíng)食品和其它日常用品。餐飲服務(wù)是指在學(xué)校食堂內(nèi)就餐者，不受限制自由進(jìn)入食堂就餐。學(xué)校食堂承包人可以對(duì)學(xué)生提供免費(fèi)的午休時(shí)間。食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定，提供必需的衛(wèi)生安全設(shè)施、設(shè)備。經(jīng)營(yíng)者按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)收取管理費(fèi)用和服務(wù)費(fèi)用。對(duì)學(xué)校承包經(jīng)營(yíng)的食堂，學(xué)校應(yīng)在招標(biāo)時(shí)向社會(huì)公布。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在招標(biāo)前向社會(huì)公布經(jīng)營(yíng)者的資格條件和服務(wù)內(nèi)容，并向社會(huì)承諾提供符合規(guī)定要求的服務(wù)。學(xué)校不得強(qiáng)迫或變相強(qiáng)制經(jīng)營(yíng)者接受其他單位或個(gè)人的委托。第十三條學(xué)校食堂實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送。