杭州捷徑餐飲管理有限公司與您一同了解嘉興政府食堂食材配送方案的信息,隨之而來，我國對食品原料和輔料的需求量也在不斷提高。從目前市場上銷售情況看，我國對食物原料及輔料需求增幅較大。食物原料及輔料是指以食品添加劑、食品添加劑和其它化學(xué)制成品為主要原材料，以保鮮、保健功能為特征的各種復(fù)合材料及其它復(fù)合制成品。在這方面，我國的餐飲企業(yè)具有明顯優(yōu)勢。目前我國餐飲業(yè)對營養(yǎng)價值較高的食用油和調(diào)味油等產(chǎn)生了需求。我國對食用油的需求量在不斷增加，尤其是調(diào)味油、豆類、蔬菜等產(chǎn)品。隨著食品市場的發(fā)展，對原料和輔料的需求也會不斷增大。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，目前我國每年消費各種調(diào)味品約2億噸。而且這個比例還在以每年10%左右的速度遞增。我國調(diào)味品市場的需求量每年在3億噸左右。隨著食物原料及輔料市場的發(fā)展，對原材料和輔料的需求也會不斷增大。

另外還有許多商家會根據(jù)自己的需求來決定是否為消費者提供更多的選擇。目前，我國食材的生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)超過了家，但是，由于缺乏統(tǒng)一的管理標準和技術(shù)標準，食材配送企業(yè)的管理水平參差不齊。為此，上有許多大型連鎖店都建立了自己的食材配送體系。在這些大型連鎖店中采用統(tǒng)一標準進行生產(chǎn)加工、包裝、運輸?shù)裙ぷ鳌＿@樣，不僅提高了食材的質(zhì)量，而且也使食材在保證質(zhì)量的前提下降低成本。而且，由于餐飲企業(yè)的化、集約化程度高，食材供應(yīng)商也更多地關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)，因此對產(chǎn)品的要求越來越高。因此，對于一些規(guī)模較大、信譽較好的食材連鎖企業(yè)來說就建立健全相關(guān)的配送系統(tǒng)。這對于企業(yè)來說是一個巨大的挑戰(zhàn)，而且也將是一項長期的工作。

目前我國的餐飲企業(yè)在食材配送方面還存在一定的差距，但隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，越來越多的企業(yè)都將食品安全作為自己重要工作之一。為了進一步提高食品安全意識，更好地保障廣大消費者和市場經(jīng)營者用餐安心。因此，食材配送作為一個新型的餐飲業(yè)態(tài)必將成為餐飲企業(yè)發(fā)展的。隨著我國加入wto，國內(nèi)外市場對食材需求量的增長速度也在不斷加快。因此，建立食材配送體系，可以提高餐飲企業(yè)的經(jīng)營效率。同時，建立食材配送體系還有利于提高餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理水平。首先是減少了原料供應(yīng)商的數(shù)量。由于現(xiàn)代化管理手段已經(jīng)使得原料采購、加工、儲存都能按照規(guī)定流程進行；而且在食品安全方面也實現(xiàn)了無紙化管理。其次是降低了原料的成本。

嘉興政府食堂食材配送方案,因此，在建立食材配送體系的過程中，充分考慮食材的質(zhì)量安全性和可控性，并對食材進行嚴格把關(guān)。同時，要注重對食物的衛(wèi)生質(zhì)量管理和檢驗。在配送方案中，應(yīng)當考慮到食物品種、制作工藝等因素。同時也要考慮到各類產(chǎn)品的特點。食品安全是一個系統(tǒng)工程，需要各方面的共同努力。目前，我國食品安全監(jiān)管體系還不健全。為了保證食品質(zhì)量安全，建立一套完善的、科學(xué)的、規(guī)范有效的管理體制和運行機制。隨著人們生活水平不斷提高、消費能力不斷增強。餐飲企業(yè)對原料供應(yīng)商和消費者之間的信任度也會不斷提高。這種信任度越來越大，將使我國餐飲企業(yè)在競爭中取勝。因此，建立一個食品配送體系是必然的。第六是降低了食材配送中心的成本。由于食品工業(yè)發(fā)達程度和經(jīng)濟水平等各方面因素影響，目前我國餐飲市場存在著很多題。