洛陽福人居餐飲服務(wù)有限公司帶您了解伊川大學(xué)校園食堂承包經(jīng)營方式,學(xué)生食堂承包經(jīng)營后，學(xué)校和企事業(yè)單位將承擔(dān)起對食堂的管理職責(zé)。學(xué)校將其作為一個獨立的法人實體，其主要職能是對食堂進行管理和服務(wù)。但是由于我國目前的經(jīng)濟狀況，大多數(shù)學(xué)校都沒有建立起完整、科學(xué)、規(guī)范、的食品安全體系。因此，對于學(xué)生食堂承包經(jīng)營后，學(xué)校和企事業(yè)單位將承擔(dān)起對食堂的管理職責(zé)。食堂承包經(jīng)營后，學(xué)校將對食堂的經(jīng)營范圍進行調(diào)整，以適應(yīng)企事業(yè)單位員工就餐需求。食堂承包經(jīng)營后的收入將按照學(xué)校規(guī)定分配給職工。學(xué)校和企事業(yè)單位會根據(jù)自己所處地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平、人才培養(yǎng)方案等因素確定其收費標(biāo)準(zhǔn)。但是，由于食堂承包經(jīng)營的目的不僅是為了解決就業(yè)題，而且也為學(xué)生提供了一個自主就業(yè)和自我管理的機會。

據(jù)了解，目前我國大部分高校都沒有制定相應(yīng)的法律法規(guī)來保障學(xué)生餐廳的經(jīng)營。這就造成許多食堂在管理上存在著諸多漏洞。為此，教育部將從今年秋季起正式實施高等職業(yè)技術(shù)教育課程體系改革。這項課程改革將從今年秋季開始實施，主要包括三大內(nèi)容高等職業(yè)技術(shù)教育課程體系的建設(shè)、高職院校的教學(xué)改革、結(jié)構(gòu)調(diào)整和人才培養(yǎng)模式。但是，這種承包經(jīng)營模式在實踐過程中遇到了一些題。比如承包者不愿意承擔(dān)經(jīng)營責(zé)任，或者承包人沒有履行合同義務(wù)；承包人與學(xué)校之間的利益沖突；部分學(xué)生對于餐飲服務(wù)質(zhì)量缺乏信心。這些都是食堂管理中的難點。為解決這些題，我們提出了一個方案將食堂分成三個部分，其中包括學(xué)生餐廳、食堂廚房、教師餐廳和學(xué)生宿舍。在這里，我們要強調(diào)的是學(xué)生餐廳是以服務(wù)為宗旨的經(jīng)營單位；食堂廚房是以飯菜質(zhì)量為標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)單位。

食堂承包經(jīng)營的目的在于，將食品、原料和設(shè)備以及服務(wù)人員等直接交由第三方進行采購和加工。這種經(jīng)營模式是一種新型的企業(yè)制度。它不僅適用于學(xué)校，而且還適用于所有企事業(yè)單位。學(xué)校對學(xué)生實行全日制教育，不僅要求每個班級至少有兩名學(xué)生。在我國，學(xué)校的餐飲服務(wù)屬于公共事業(yè)范疇。食堂承包是學(xué)校在校內(nèi)的食品衛(wèi)生管理體制的一種創(chuàng)新，其主要內(nèi)容是在學(xué)生食堂開設(shè)專門的衛(wèi)生管理崗位，由學(xué)校統(tǒng)一招聘、培訓(xùn)員工；實行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格，并實行集中采購、統(tǒng)一配送；建立完善的質(zhì)量檢查和監(jiān)控體系。學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理由食堂主任負責(zé)，實行全員監(jiān)督。學(xué)校在招聘、培訓(xùn)、監(jiān)督崗位人員時，要嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

學(xué)校將根據(jù)實際情況，制定具體的操作方案。食堂承包人不能以任何形式從事與其他單位或個人有關(guān)的經(jīng)營活動。承包者應(yīng)當(dāng)自覺遵守法律法規(guī)和有關(guān)規(guī)章制度。學(xué)校食堂承包人不得以任何形式從事與其他單位或個人有關(guān)的經(jīng)營活動。食堂承包人不得在學(xué)生食堂內(nèi)從事其他經(jīng)營活動，也不得擅自改變學(xué)生飲用水的用途。對于違反規(guī)定擅自將學(xué)校飲用水設(shè)施改造或者使用，或者未經(jīng)批準(zhǔn)擅自改建的，依法予以處罰。這種承包經(jīng)營模式，不僅可以使學(xué)校和企事業(yè)單位的餐飲服務(wù)更加規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、化，而且有利于學(xué)校的人才培養(yǎng)，提高辦學(xué)水平。我國目前大部分地方都沒有食堂承包制度。由于各級政府對食堂的管理職能不清晰，一直沒有建立起統(tǒng)一的管理體系。由于沒有統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，加上缺乏統(tǒng)一的監(jiān)督管理機制和檢查機制，致使許多食堂存在重經(jīng)濟效益、輕社會效益的現(xiàn)象。因此，我國目前還沒有建立起食堂承包制度。