洛陽福人居餐飲服務(wù)有限公司關(guān)于漯河小學(xué)食堂承包經(jīng)營方式的介紹,為了加強對這些飯店的監(jiān)督管理，我國有關(guān)部門正在醞釀出臺食堂承包制度。據(jù)介紹，食堂承包制度實施后，學(xué)生就餐將更加便利。同時學(xué)校可以根據(jù)實際情況對學(xué)生的就餐行為進行監(jiān)督。學(xué)生就餐時，學(xué)校將向?qū)W生提供免費的午餐。對于有些飯店不按照規(guī)定收取食品加工費或者其他費用的現(xiàn)象，教育行政部門和物價部門可以責(zé)令限期改正。如果發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為的話，將依法給予處罰。此外，食堂承包制度還有利于提高大學(xué)生素質(zhì)。據(jù)介紹，大學(xué)城內(nèi)有很多高校。食堂承包是一種經(jīng)營模式，其目的是為了滿足學(xué)校師生員工就餐需求，并提高學(xué)校的服務(wù)質(zhì)量。

這一模式的特點是學(xué)校和企事業(yè)單位在學(xué)生餐飲服務(wù)方面擁有較大權(quán)力，并且對學(xué)生進行培訓(xùn)和指導(dǎo)。但是，由于食堂經(jīng)營者與承包方存在著利益分配上的矛盾，使得許多食堂經(jīng)營者處于弱勢地位。在這種情況下，一些學(xué)校的食堂經(jīng)營者不得不與承包方進行協(xié)商，以保證食品衛(wèi)生安全。但是由于學(xué)校和承包方在食品衛(wèi)生方面存在著較大的差距，因此，這一模式并沒有真正發(fā)揮作用。為了改變目前學(xué)校食堂經(jīng)營者對學(xué)生餐飲服務(wù)的態(tài)度，促使其改善服務(wù)質(zhì)量和提高服務(wù)水平。我國現(xiàn)有學(xué)校食堂經(jīng)營者大多數(shù)是由教育行政部門下放給學(xué)校的，這就使得一些經(jīng)營者為了追求自身利益而采取欺騙手段來達到目的。在這種情況下，許多學(xué)校和承包方都采取了以下措施首先，通過與承包方簽訂合同來規(guī)范其經(jīng)營行為。

食堂承包是指在學(xué)校的餐飲管理中，將食品經(jīng)營者與餐廳之間的關(guān)系，作為一種經(jīng)濟行為進行監(jiān)督管理。食堂承包制度實施以來，已取得了較好成效。目前我國大學(xué)校園內(nèi)有近千家各類飯店和餐館。其中，有些是由學(xué)生自己經(jīng)營、自己管理的。這些飯店多數(shù)設(shè)置了檔次和規(guī)模。但由于其經(jīng)營者缺乏管理知識，管理不規(guī)范，存在安全隱患。學(xué)校承包的食堂經(jīng)營范圍為食堂內(nèi)部設(shè)施、設(shè)備、服務(wù)器及其它設(shè)施；教室、圖書館及各類實驗室等教學(xué)用房，以及校園內(nèi)其他場所。學(xué)生餐飲的經(jīng)營范圍包括飯菜質(zhì)量的監(jiān)控和管理；食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查；餐廳衛(wèi)生許可證發(fā)放情況等。對于學(xué)校來說，在這些方面也存在著難度。因為，一些學(xué)校在辦理食堂經(jīng)營許可證時，并沒有按照規(guī)定要求提供相應(yīng)的衛(wèi)生許可證。

漯河小學(xué)食堂承包經(jīng)營方式,食堂承包的目的是提供就業(yè)崗位，但是在實際操作中，由于企事業(yè)單位經(jīng)營管理人員缺乏專門的培訓(xùn)，對食堂經(jīng)營管理人員缺乏必要的培訓(xùn)和教育。學(xué)校和企事業(yè)單位在承包過程中，往往存在著利益上沖突。如果學(xué)生等人群不能得到合適的工資待遇、住宿條件等題就很難解決。因此，學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立一種制度，對承包人員的工作進行考核，以保證他們的待遇能夠與企事業(yè)單位的經(jīng)營管理人員相同。這樣既可以使學(xué)生等人群得到合理的工資待遇、住宿條件和住房安排等題得到妥善解決。