江蘇泓洋餐飲管理有限公司關于鎮(zhèn)江大學校園食堂承包招標流程相關介紹,食堂承包的主要目的是提供就餐環(huán)境、衛(wèi)生設施及服務質(zhì)量等，以保證學校食堂的正常運作。在實際操作中，我們發(fā)現(xiàn)一些食堂存在著經(jīng)營管理混亂、衛(wèi)生條件差等題。有些學校雖然對食堂承包進行了規(guī)范管理和整頓，但還存在著許多不盡如人意之處。為此，我們建議、加強領導。學校食堂設立營利性餐飲企業(yè)時應當符合下列條件有穩(wěn)定的經(jīng)濟來源；有較好的教育、科研和社會服務基礎；有良好的職工隊伍和管理機構(gòu)。學校食堂經(jīng)營者有穩(wěn)定的收入來源，有固定的辦公地點和生活設施；有完善的衛(wèi)生防疫體系和安全防范機制。同時，學校還應當建立健全食品衛(wèi)生管理制度。對于特殊困難群體，學校可以給予適當照顧。四、對于家庭困難的中小學生，學校應當為其購買必需的教育補助。對于特殊困難群體，學校可以給予優(yōu)惠。對于特殊困難群體，學校可以提供數(shù)量的生活補貼。

鎮(zhèn)江大學校園食堂承包招標流程,學校承包的食堂經(jīng)營范圍為食堂內(nèi)部設施、設備、服務器及其它設施；教室、圖書館及各類實驗室等教學用房，以及校園內(nèi)其他場所。學生餐飲的經(jīng)營范圍包括飯菜質(zhì)量的監(jiān)控和管理；食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查；餐廳衛(wèi)生許可證發(fā)放情況等。對于學校來說，在這些方面也存在著難度。因為，一些學校在辦理食堂經(jīng)營許可證時，并沒有按照規(guī)定要求提供相應的衛(wèi)生許可證。這種承包經(jīng)營的方式，一方面是對學校食堂實行了全部租賃，另一方面也為企事業(yè)單位提供了一個合法的經(jīng)營場所。但由于學校食堂屬于公有制性質(zhì)，在租賃合同上并沒有明確規(guī)定承包人是企事業(yè)單位等固定場所或個人。因此，這種承包模式在實踐中遇到了不少題。

食堂承包方案,學校、企事業(yè)單位有下列情形之一的，應當按照有關規(guī)定辦理相關手續(xù)第五章。承包人應當建立食品安全制度，并按照規(guī)定進行管理。第二十五條承包經(jīng)營的食堂應當符合有關規(guī)定。第四章。承包人對本單位的生產(chǎn)、經(jīng)營活動負有監(jiān)督管理職責。第二十六條學校或者企事業(yè)單位應當建立健全食品安全制度。這種模式在我國是一種比較普遍的經(jīng)營模式。但是，由于學校和企事業(yè)單位的管理體制存在諸多弊端，學生和食堂都不愿意承包。目前，我國還沒有統(tǒng)一規(guī)范的法律法規(guī)來保護餐飲服務人員。據(jù)了解，目前全國大中城市中大部分高校都建立了學生餐廳。但是，在學生餐廳經(jīng)營中，由于沒有統(tǒng)一的規(guī)范管理、標準，很多學生食堂經(jīng)營不善。

食堂承包的目的在于為學校、企事業(yè)單位提供餐飲服務，并通過與社會力量的聯(lián)合，提高學校餐飲服務水平。我國目前有近千家中小學食堂。其中絕大多數(shù)都是以營利為目標。由于這些學生食堂多數(shù)沒有辦理工商執(zhí)照和衛(wèi)生許可證等相關手續(xù)，經(jīng)營范圍較窄。為了規(guī)范這些學校的餐飲行業(yè)，保證師生員工的身體健康和生命安全，我們建議一、在學校食堂設立營業(yè)性餐飲企業(yè)。二、在學校食堂設立營利性餐飲企業(yè)。三、對于有特殊困難的中小學生，可以由其所在單位或者社會力量出資。我國現(xiàn)階段對于這些特殊困難群體實行政策傾斜。比如，學生食堂在辦理營業(yè)性餐飲企業(yè)時可以給予的優(yōu)惠，但不能超過其所在單位或者社會力量出資的限度。

小學食堂承包方案,由于學校食堂承包制是一種新型的經(jīng)營管理模式，在實際工作中存在著一些題。比如承包人沒有按照規(guī)定辦理相關手續(xù)。承包人不按規(guī)定履行職責；未能及時將食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員的名單報送學校食品衛(wèi)生安全委員會；未能及時將食物中毒事故處置情況向委員會匯報。首先要加強對食堂經(jīng)營管理人員和餐廳服務人員的培訓。其次是加大對餐飲服務質(zhì)量、安全衛(wèi)生等方面工作進行監(jiān)督檢查。最后，要進一步完善對食堂經(jīng)營者的管理制度和監(jiān)督機制。我國目前還沒有建立起一個統(tǒng)一規(guī)范、標準明確、操作規(guī)程科學合理的管理制度。因此，要加大對食堂經(jīng)營者的教育和培訓力度。

其中，高等職業(yè)技術教育課程體系的建設是一個關鍵環(huán)節(jié)。目前，我國高等職業(yè)院校普遍存在著專科層次較低的狀況。這些高等職業(yè)院校普遍存在著教學內(nèi)容單一，教師素質(zhì)低下的題。為了改變這種狀況，我國將加強高等職業(yè)技術院校的結(jié)構(gòu)調(diào)整和人才培養(yǎng)模式的改革。據(jù)悉，今年秋季開學后，各地將陸續(xù)出臺相應政策來推進高等職業(yè)技術教育課程體系建設。例如，在承包方面，要嚴格執(zhí)行招標投標制度。同時還要嚴把質(zhì)量關。因為質(zhì)量關是餐飲服務的基礎，餐飲服務不能有任何題就不能承包。同時也要加強管理和監(jiān)督。因此，在實施過程中，應當對承包方進行嚴格考核。例如餐廳經(jīng)營面積要達到平米以上、員工數(shù)量要達到人以上。這樣才能確保承包經(jīng)營的成功率。如果沒有這樣的條件，承包方就很難實現(xiàn)自己的目標。因為承包方在經(jīng)營過程中不但要對經(jīng)營者進行考核，還要對其他員工進行考核。二是餐飲服務單位在經(jīng)營管理上，應當嚴格按照合同規(guī)定和餐飲服務質(zhì)量標準來操作。但是，學校和企事業(yè)單位在實行分餐制時并沒有明確規(guī)定哪些人員應該享受到這一服務，也未明確規(guī)定哪些人員享受到這一服務。