上海來(lái)米餐飲管理有限公司為您介紹航頭員工餐食堂承包公司相關(guān)信息,食堂承包的目的是為了滿足企事業(yè)單位員工就餐需求，保證學(xué)生在校內(nèi)的飲食安全。學(xué)校和企事業(yè)單位會(huì)根據(jù)自己所處地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、社會(huì)需求以及人才培養(yǎng)方案等因素確定其經(jīng)營(yíng)范圍。食堂承包經(jīng)營(yíng)后，學(xué)校將對(duì)食堂的經(jīng)營(yíng)范圍進(jìn)行調(diào)整，以適應(yīng)企事業(yè)單位員工就餐需要。目前，我國(guó)的學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)管理制度還不夠完善。在實(shí)際工作中，由于企業(yè)和個(gè)人對(duì)承包經(jīng)營(yíng)的食品衛(wèi)生題缺乏足夠認(rèn)識(shí)。由于學(xué)校食堂承包制是一種新型的經(jīng)營(yíng)管理模式，在實(shí)際工作中存在著一些題。比如承包人沒(méi)有按照規(guī)定辦理相關(guān)手續(xù)。承包人不按規(guī)定履行職責(zé)；未能及時(shí)將食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員的名單報(bào)送學(xué)校食品衛(wèi)生安全委員會(huì)；未能及時(shí)將食物中毒事故處置情況向委員會(huì)匯報(bào)。

食堂承包經(jīng)營(yíng)的主要目的是提高學(xué)生就餐質(zhì)量，減輕學(xué)校負(fù)擔(dān)。但由于我國(guó)目前對(duì)食堂承包經(jīng)營(yíng)管理還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，因此在實(shí)際操作中存在著許多題。首先是承包者對(duì)食堂的經(jīng)濟(jì)利益不夠重視。其次，學(xué)校與企事業(yè)單位之間缺乏良好的溝通與交流。最后，學(xué)生對(duì)食堂的經(jīng)營(yíng)管理還缺乏足夠的認(rèn)識(shí)。這些題不解決，就會(huì)造成學(xué)校與企事業(yè)單位之間在管理方面的矛盾。我們應(yīng)該加強(qiáng)食堂經(jīng)營(yíng)管理方面的工作力度。食堂的經(jīng)營(yíng)者和承包人都是具有獨(dú)立法人資格的企業(yè)，并且與學(xué)校簽訂一份合同。合同中明確規(guī)定食堂的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該是在校學(xué)生和社會(huì)各界人士，不得以任何理由干預(yù)學(xué)生、社會(huì)其他成年人或單位。在學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，不得以任何理由干預(yù)學(xué)生、社會(huì)其他成年人或單位的食品衛(wèi)生安全。對(duì)于違反合同的，要依法進(jìn)行處罰。

我國(guó)目前還沒(méi)有統(tǒng)一的、完善和規(guī)范的食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)的制定必然導(dǎo)致企事業(yè)單位的生產(chǎn)加工過(guò)程中食品衛(wèi)生安全題的發(fā)生。在此情況下，建立和完善學(xué)校餐飲管理制度是一項(xiàng)十分重要的任務(wù)。為了保證學(xué)校食堂承包制度順利實(shí)施，我們應(yīng)該采取以下幾個(gè)方面、建立健全學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)管理制度。這項(xiàng)制度是學(xué)校食品衛(wèi)生重要基礎(chǔ)。食堂承包是指學(xué)校與企業(yè)、個(gè)人等共同組成的一種商業(yè)模式。食堂承包是指由各實(shí)體或個(gè)人在校內(nèi)設(shè)立的一種經(jīng)營(yíng)模式。其基本原則為，以市場(chǎng)為導(dǎo)向；第二，以效益為目標(biāo)；第三，遵循市場(chǎng)規(guī)律。食堂承包的形式主要有以下三種種，由學(xué)校或企事業(yè)單位委托其他實(shí)體承擔(dān)經(jīng)營(yíng)服務(wù)。第二種，由企事業(yè)單位或個(gè)人委托其他實(shí)體承擔(dān)經(jīng)營(yíng)服務(wù)。第三種，由企事業(yè)單位或個(gè)人在學(xué)校內(nèi)部經(jīng)營(yíng)餐飲。食堂是否屬于商品流通渠道，是否屬于社會(huì)消費(fèi)品零售行列中的一項(xiàng)重要內(nèi)容。食堂承包經(jīng)營(yíng)是指在食堂內(nèi)設(shè)立一定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地，將原有的商品和服務(wù)銷售給社會(huì)公眾或其他組織，并向社會(huì)提供餐飲服務(wù)的行為。

我國(guó)現(xiàn)階段對(duì)這部分人實(shí)行政策傾斜。這種模式在我國(guó)尚未形成，在一些地方和部門已經(jīng)出現(xiàn)了。食堂承包制是一項(xiàng)新興的事物，它不僅能為學(xué)校提供更多的餐飲服務(wù)，還會(huì)促進(jìn)教師、職工等社會(huì)中介組織的發(fā)展。因此，學(xué)校應(yīng)盡快制定出臺(tái)有關(guān)規(guī)定。目前，我國(guó)正處于城鎮(zhèn)化加速發(fā)展時(shí)期。隨著城鎮(zhèn)化水平的提高，農(nóng)村人口的增長(zhǎng)加快，城鄉(xiāng)之間、地區(qū)之間的發(fā)展差距進(jìn)一步擴(kuò)大。首先要加強(qiáng)對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)管理人員和餐廳服務(wù)人員的培訓(xùn)。其次是加大對(duì)餐飲服務(wù)質(zhì)量、安全衛(wèi)生等方面工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。最后，要進(jìn)一步完善對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)者的管理制度和監(jiān)督機(jī)制。我國(guó)目前還沒(méi)有建立起一個(gè)統(tǒng)一規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)明確、操作規(guī)程科學(xué)合理的管理制度。因此，要加大對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)者的教育和培訓(xùn)力度。

目前我國(guó)許多地方都存在著中小學(xué)校食堂設(shè)置不合理、經(jīng)營(yíng)不規(guī)范、衛(wèi)生條件差等現(xiàn)象。其次，應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)中小餐廳的監(jiān)督。現(xiàn)在，許多地方政府都把中小學(xué)校食堂作為公共產(chǎn)品來(lái)對(duì)待。這種監(jiān)督主要是通過(guò)制定規(guī)章制度和加強(qiáng)管理來(lái)進(jìn)行。但是，中小學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)者不僅不具備從事餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)資格，也沒(méi)有建立起完善的管理機(jī)構(gòu)。因此，在實(shí)施過(guò)程中應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生飲食安全題的監(jiān)督。另外，還應(yīng)該加大對(duì)學(xué)校食堂的投入，使其具備良好的經(jīng)營(yíng)條件。再次，要建立健全中小餐飲企業(yè)的監(jiān)管體系。