北京一森餐飲服務(wù)有限公司關(guān)于北七家事業(yè)食堂承包招標(biāo)流程的介紹,一是學(xué)校對學(xué)生飲用水、蔬菜、肉類等食品衛(wèi)生安全狀況不了解。學(xué)校食堂的管理工作主要是由學(xué)生食堂負(fù)責(zé)。二是對學(xué)生飲用水、蔬菜、肉類等食品衛(wèi)生安全狀況不了解。由于我們?nèi)狈ο鄳?yīng)的法律規(guī)范和相關(guān)政策措施，因此在實際操作中存在著許多題。三是對學(xué)生飲用水、蔬菜等食品衛(wèi)生安全狀況不了解。學(xué)校食堂經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立健全各項規(guī)章制度和管理制度。第四十三條。食堂經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定，配備必要的管理人員和設(shè)施。學(xué)校食堂經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)保證在校內(nèi)的所有用餐人員、住宿人員、學(xué)生及其他公民都能吃上正宗的自助餐。第四十四條。食堂經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)向衛(wèi)生行政部門報告本單位食品安全情況。第四十五條。

隨著城鎮(zhèn)化水平的提高，農(nóng)村人口的增長加快，城鄉(xiāng)之間、地區(qū)之間的發(fā)展差距進(jìn)一步擴(kuò)大。為了解決這一矛盾和題，我們應(yīng)當(dāng)采取措施首先是完善食堂承包制。承包制是指學(xué)校與食堂簽訂承包合同后由學(xué)校負(fù)責(zé)向?qū)W生收費(fèi)。學(xué)生在校期間可以享受食堂提供的服務(wù)。其次是加強(qiáng)對承包人的培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，讓他們掌握相關(guān)技術(shù)和管理知識，使之成為合格的餐飲經(jīng)營者。第三是建立食堂職工培訓(xùn)制度。學(xué)校對于承包經(jīng)營的餐飲項目進(jìn)行統(tǒng)籌安排。在食堂承包經(jīng)營過程中，學(xué)校對餐飲業(yè)務(wù)的收費(fèi)、管理、服務(wù)等都進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)范，并且建立了嚴(yán)格的考核制度。這種形式是由學(xué)校和企事業(yè)單位共同投入資金組建一家食堂。在學(xué)校承包經(jīng)營的過程中，由企事業(yè)單位出資組建一家食堂。第二種形式是由學(xué)校與企事業(yè)單位合作經(jīng)營。即學(xué)校與企事業(yè)單位共同投入資金，組建一所食堂。

但是，由于食堂經(jīng)營者的主體資格不同，在實際操作過程中會遇到一些難以預(yù)料的題。如果學(xué)校和企事業(yè)單位對食堂承包經(jīng)營有異議時，可向當(dāng)?shù)亟逃姓块T或勞動保障行政部門提出申請。據(jù)了解，目前我國已有各種類型的餐飲服務(wù)公司。從事這項業(yè)務(wù)的機(jī)構(gòu)多數(shù)是個人獨(dú)立經(jīng)營。由于經(jīng)營者的資格、管理人員、經(jīng)營場所等方面都有差異，因此，對這些公司的審批和管理也是個難題。這種形式是指學(xué)校和企事業(yè)單位合作經(jīng)營。第三種形式是由學(xué)校與企事業(yè)單位合作經(jīng)營。即由學(xué)校和企事業(yè)單位共同投入資金組建一家食堂。這種形式是指在實行分餐制的過程中，由學(xué)校和企事業(yè)單位共同投入資金，組建一所食堂。在這種形式中，學(xué)校對于承包經(jīng)營的食堂進(jìn)行統(tǒng)籌安排。學(xué)校與企事業(yè)單位合作經(jīng)營，是指學(xué)校對于承包經(jīng)營的餐飲項目進(jìn)行統(tǒng)籌安排。在實際操作過程中，由企事業(yè)單位投入資金組建一家食堂。第四種形式是由學(xué)校和企事業(yè)單位共同投資組建一家食堂。

食堂承包經(jīng)營的目的在于，將食品、原料和設(shè)備以及服務(wù)人員等直接交由第三方進(jìn)行采購和加工。這種經(jīng)營模式是一種新型的企業(yè)制度。它不僅適用于學(xué)校，而且還適用于所有企事業(yè)單位。學(xué)校對學(xué)生實行全日制教育，不僅要求每個班級至少有兩名學(xué)生。在我國，學(xué)校的餐飲服務(wù)屬于公共事業(yè)范疇。食堂承包經(jīng)營是一種新的經(jīng)濟(jì)形式，在實際操作中，各級部門和有關(guān)部門要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各級、政府要高度重視，認(rèn)真研究和解決存在的題。各地區(qū)、各部門都要把這項工作擺上重要位置來抓。第二、嚴(yán)格管理。食堂承包經(jīng)營是一項長期任務(wù)。要嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真落實食品衛(wèi)生管理的各項措施，嚴(yán)格執(zhí)行食堂經(jīng)營者和從業(yè)人員的衛(wèi)生管理制度。第三、加強(qiáng)宣傳。通過報紙、電視等多種途徑廣泛宣傳食堂承包經(jīng)營的好處，使廣大師生對此有正確的認(rèn)識。同時要加大監(jiān)督檢查力度。