陜西惠森后勤管理服務股份有限公司關于碑林員工餐食堂承包方案相關介紹,學校食堂承包經(jīng)營是一種商業(yè)模式，其目標是為了滿足社會對食品衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康的需要，同時也為提高學生就餐質量創(chuàng)造條件。但由于學校食堂的承包經(jīng)營屬于企事業(yè)單位自主選擇和管理，所以不能將其與企事業(yè)單位分開。我國目前的食品安全監(jiān)管體制是由負責，其職能是對學校食堂進行日常的監(jiān)管，但由于我們缺乏相應的法律規(guī)范和相關政策措施，因此在實際操作中存在著許多題。一是學校對學生飲用水、蔬菜、肉類等食品衛(wèi)生安全狀況不了解。

食堂承包的目的在于為學校、企事業(yè)單位提供餐飲服務，并通過與社會力量的聯(lián)合，提高學校餐飲服務水平。我國目前有近千家中小學食堂。其中絕大多數(shù)都是以營利為目標。由于這些學生食堂多數(shù)沒有辦理工商執(zhí)照和衛(wèi)生許可證等相關手續(xù)，經(jīng)營范圍較窄。為了規(guī)范這些學校的餐飲行業(yè)，保證師生員工的身體健康和生命安全，我們建議一、在學校食堂設立營業(yè)性餐飲企業(yè)。二、在學校食堂設立營利性餐飲企業(yè)。三、對于有特殊困難的中小學生，可以由其所在單位或者社會力量出資。

首先要加強對食堂經(jīng)營管理人員和餐廳服務人員的培訓。其次是加大對餐飲服務質量、安全衛(wèi)生等方面工作進行監(jiān)督檢查。最后，要進一步完善對食堂經(jīng)營者的管理制度和監(jiān)督機制。我國目前還沒有建立起一個統(tǒng)一規(guī)范、標準明確、操作規(guī)程科學合理的管理制度。因此，要加大對食堂經(jīng)營者的教育和培訓力度。據(jù)了解，目前我國大部分高校都沒有制定相應的法律法規(guī)來保障學生餐廳的經(jīng)營。這就造成許多食堂在管理上存在著諸多漏洞。為此，教育部將從今年秋季起正式實施高等職業(yè)技術教育課程體系改革。這項課程改革將從今年秋季開始實施，主要包括三大內容高等職業(yè)技術教育課程體系的建設、高職院校的教學改革、結構調整和人才培養(yǎng)模式。其中，高等職業(yè)技術教育課程體系的建設是一個關鍵環(huán)節(jié)。

食堂承包的主要目的是提供就餐環(huán)境、衛(wèi)生設施及服務質量等，以保證學校食堂的正常運作。在實際操作中，我們發(fā)現(xiàn)一些食堂存在著經(jīng)營管理混亂、衛(wèi)生條件差等題。有些學校雖然對食堂承包進行了規(guī)范管理和整頓，但還存在著許多不盡如人意之處。為此，我們建議、加強領導。食堂承包經(jīng)營是一種新的經(jīng)濟形式，在實際操作中，各級部門和有關部門要加強領導。食堂承包期限滿后，由學校統(tǒng)一向社會公布。學生可根據(jù)自己的喜好和需要選擇飯菜。第四條。學校和單位應當建立健全餐飲服務質量監(jiān)督管理制度，對餐飲服務項目實行定期檢查和監(jiān)測制度。第五條。學校、單位要加強食堂內外環(huán)境衛(wèi)生管理，保證飯菜質量。學校、單位要按照有關規(guī)定設立食品衛(wèi)生安全責任人。第六條。學生在就餐時不得隨意丟棄或損壞食物。第七條。學校、單位要嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生規(guī)范，不得擅自改變食堂的用餐方式。

食堂承包是指在學校的餐飲管理中，將食品經(jīng)營者與餐廳之間的關系，作為一種經(jīng)濟行為進行監(jiān)督管理。食堂承包制度實施以來，已取得了較好成效。目前我國大學校園內有近千家各類飯店和餐館。其中，有些是由學生自己經(jīng)營、自己管理的。這些飯店多數(shù)設置了檔次和規(guī)模。但由于其經(jīng)營者缺乏管理知識，管理不規(guī)范，存在安全隱患。為了加強對這些飯店的監(jiān)督管理，我國有關部門正在醞釀出臺食堂承包制度。學生食堂的承包經(jīng)營權主要由企事業(yè)單位或其他單位委托給第三方進行承包經(jīng)營，其中一部分是學校所屬各類教職工、干部、學生及家長等，另一部分則是企事業(yè)單位或其他社會組織委托給第三方實體或個人。這些承包經(jīng)營權是由企事業(yè)單位或其他單位委托給第三方的，而且這些承包經(jīng)營權都有一定的限額。但由于我國目前尚未制定相關的法規(guī)和規(guī)章，因此對企事業(yè)單位或其他社會組織委托給第三方實體承包食堂的行為沒有相應法律依據(jù)。

碑林員工餐食堂承包方案,據(jù)了解，目前北京市有大量的中小餐飲企業(yè)。其主要特點是規(guī)模小、檔次低、質量差。而且這些企業(yè)多數(shù)沒有辦理衛(wèi)生許可證。因此，如果企業(yè)沒有辦理衛(wèi)生許可證，就不能開業(yè)經(jīng)營。而且由于這些中小餐飲企業(yè)多是私人承包，所以在運作中存在的題。為了規(guī)范學校食堂管理，北京市衛(wèi)生局已要求餐飲服務企業(yè)按照合同約定完成對餐飲服務項目的管理和運作。同時，餐飲服務企業(yè)也應該在合理的范圍內進行管理和運作。北京市衛(wèi)生局表示，學校食堂是學校辦學的重要組成部分。為了規(guī)范學校食堂管理，保障廣大師生身體健康和安全。今年以來,北京市衛(wèi)生局對北京市所有中小型餐飲單位進行了清查。截至目前共發(fā)現(xiàn)違法經(jīng)營單位3家。