陜西惠森后勤管理服務(wù)股份有限公司帶你了解關(guān)于銅川社區(qū)食堂承包經(jīng)營方式的信息,但由于這種經(jīng)營方式的特殊性，其經(jīng)營模式往往不能適應(yīng)學(xué)校和企事業(yè)單位的需求，在實際操作中也存在著一定的風(fēng)險。為此，我們建議首先，學(xué)校和企事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己的需要制訂合理、科學(xué)、有效的餐飲服務(wù)方案。其次，要對各自承包食堂進行必要的管理。食堂的經(jīng)營者在承包經(jīng)營期間，對食堂進行一定數(shù)量的改造和維修。學(xué)校和企事業(yè)單位會將所承包的食堂進行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一使用，并按照有關(guān)規(guī)定收取租金。學(xué)生餐飲服務(wù)中心作為校內(nèi)部門，是教育教學(xué)工作的主要組織者之一。學(xué)校食堂的經(jīng)營者在承包經(jīng)營期間，嚴(yán)格遵守有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章，按照有關(guān)規(guī)定收取租金。

首先要加強對食堂經(jīng)營管理人員和餐廳服務(wù)人員的培訓(xùn)。其次是加大對餐飲服務(wù)質(zhì)量、安全衛(wèi)生等方面工作進行監(jiān)督檢查。最后，要進一步完善對食堂經(jīng)營者的管理制度和監(jiān)督機制。我國目前還沒有建立起一個統(tǒng)一規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)明確、操作規(guī)程科學(xué)合理的管理制度。因此，要加大對食堂經(jīng)營者的教育和培訓(xùn)力度。這一模式的實質(zhì)是將學(xué)校和企事業(yè)單位的食堂承包經(jīng)營權(quán)委托給第三方，由第三方進行經(jīng)營管理。在我國，食堂承包經(jīng)營權(quán)是由企業(yè)、社會團體等單位自愿委托給其他組織或個人進行經(jīng)營管理。我國目前有大小飯店近家，從事餐飲服務(wù)的單位有1萬多家。這些單位承包經(jīng)營的食堂大多數(shù)是小餐館，而且經(jīng)營狀況不佳。

銅川社區(qū)食堂承包經(jīng)營方式,學(xué)生餐飲服務(wù)中心作為企事業(yè)單位會員，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定收取租金。學(xué)校食堂的經(jīng)營者在承包經(jīng)營期間，應(yīng)當(dāng)對所承包的食品進行一定數(shù)量的改造和維修。學(xué)校食堂的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定對所承包的食品進行一定數(shù)量的改造和維修。學(xué)生餐飲服務(wù)中心作為企事業(yè)單位會員，按照有關(guān)規(guī)定收取租金。因此，學(xué)校對于承包經(jīng)營者的處罰力度應(yīng)當(dāng)加大。同時，對于承包經(jīng)營者的處罰，也應(yīng)當(dāng)適用相關(guān)法律規(guī)定。這樣一來，就可以保護公共場所的員工、企事業(yè)單位職工等各方利益。因為在現(xiàn)行法律中沒有明確規(guī)定這類人群要承擔(dān)什么責(zé)任。但是，學(xué)校對于承包經(jīng)營者的處罰力度應(yīng)該加大。

學(xué)校食堂承包經(jīng)營是一種商業(yè)模式，其目標(biāo)是為了滿足社會對食品衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康的需要，同時也為提高學(xué)生就餐質(zhì)量創(chuàng)造條件。但由于學(xué)校食堂的承包經(jīng)營屬于企事業(yè)單位自主選擇和管理，所以不能將其與企事業(yè)單位分開。我國目前的食品安全監(jiān)管體制是由負責(zé)，其職能是對學(xué)校食堂進行日常的監(jiān)管，但由于我們?nèi)狈ο鄳?yīng)的法律規(guī)范和相關(guān)政策措施，因此在實際操作中存在著許多題。一是學(xué)校對學(xué)生飲用水、蔬菜、肉類等食品衛(wèi)生安全狀況不了解。

在食堂承包經(jīng)營權(quán)取得后，企事業(yè)單位和個人并沒有真正把這一條件落到實處。在實際操作中，由于學(xué)校和企事業(yè)單位的經(jīng)營場所和設(shè)施都是屬于學(xué)校所有，因而對這些企事業(yè)單位來說無論是否擁有食堂承包經(jīng)營權(quán)，都要通過相應(yīng)的審批手續(xù)。食堂承包是學(xué)校在校內(nèi)的食品衛(wèi)生管理體制的一種創(chuàng)新，其主要內(nèi)容是在學(xué)生食堂開設(shè)專門的衛(wèi)生管理崗位，由學(xué)校統(tǒng)一招聘、培訓(xùn)員工；實行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格，并實行集中采購、統(tǒng)一配送；建立完善的質(zhì)量檢查和監(jiān)控體系。