上海舒嘉餐飲管理有限公司帶你了解葉榭幼兒園食堂承包方案相關(guān)信息,食堂承包的目的是為了提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，保證食品安全。但是，目前我國餐飲業(yè)存在著一些不規(guī)范現(xiàn)象。有的餐館在經(jīng)營過程中，對食品衛(wèi)生管理不到位；有些飯店在經(jīng)營中存在重衛(wèi)生、輕管理等題。這次檢查就發(fā)現(xiàn)了一個題。有個別飯店為逃避檢查而擅自開工建設(shè)。有的飯店沒有設(shè)置食品原料儲存間和加工間；有些飯店在經(jīng)營過程中，對食物的殘留物、霉菌等進行了處理，但是仍然存在著一些不規(guī)范現(xiàn)象。如個別餐館為逃避檢查而擅自開工建設(shè)，但是由于沒有專門的食品原料儲備室或者加工間；還存在重復(fù)使用食品添加劑題。這些題嚴(yán)重地影響了飯店的經(jīng)營秩序，也影響到了食品衛(wèi)生安全。為此，檢查組要求各級政府、各有關(guān)部門和餐飲單位在今后的工作中，一是加強對餐飲業(yè)的監(jiān)督管理；二是加強對飯店食品安全管理；三是進一步規(guī)范飯店經(jīng)營行為。

食堂承包經(jīng)營者與委托人簽訂委托代理協(xié)議。第四條。承包經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)建立健全各項管理制度。第五條。食堂承包經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立健全食堂的日常管理制度，并按照有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)進行經(jīng)營管理。承包人應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守有關(guān)法律、法規(guī)，保障食品安全。第六條。承包人在合同期限屆滿前三十個工作日向所在地縣級以上地方政府主要領(lǐng)導(dǎo)報告工作。第七條。食堂承包經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，按照有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)進行管理。第八條。

葉榭幼兒園食堂承包方案,食堂承包是指企業(yè)與學(xué)校共同組織開展教職工、學(xué)生、家長以及社會各界人士的食品安全活動，并由其提供服務(wù)。食堂承包實行公開招標(biāo)。招標(biāo)采購是指企業(yè)在選擇供應(yīng)商時，經(jīng)過嚴(yán)格的資質(zhì)審查，并且符合相關(guān)法律法規(guī)。招標(biāo)采購的目的是為了確保食品衛(wèi)生和安全。這樣，食堂的經(jīng)營者可以在食堂內(nèi)自行管理、自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧。但是，由于各種原因，餐飲公司不能將承包給餐飲公司來進行管理。因此，對于一些不具備條件的企業(yè)而言，只好通過承包方式實現(xiàn)了食品衛(wèi)生的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。目前我國許多大中城市都已實施了對飯店承包經(jīng)營的規(guī)定。這樣，餐飲公司在經(jīng)營中就可以自主經(jīng)營了，而飯店的經(jīng)營者也可以自主進行食品衛(wèi)生管理。

食堂承包運營經(jīng)營方式,食堂承包人應(yīng)當(dāng)依法繳納稅費。第五章。本辦法由省財政廳負(fù)責(zé)解釋。這種承包經(jīng)營模式是指，在餐飲公司的管理下，企業(yè)承包給個人和團體組織來經(jīng)營食堂。這種經(jīng)營模式主要是指，由餐飲公司與其他單位或者團體簽訂期限的合同。這樣做既可以保證食品安全衛(wèi)生，也可以避免不必要的損失。食堂承包的形式有三種，一種是經(jīng)營性質(zhì)，如果餐飲公司將菜肴直接交給學(xué)校或者醫(yī)院，則可以選擇經(jīng)營食堂；第二種是承包人自愿選擇的形式。第三種方法就是在食堂內(nèi)設(shè)立一些小型的餐廳。這些小型餐廳多為單位建造。學(xué)生食堂的餐廳面積不大，但是有一定數(shù)量的餐桌。這樣既可以方便學(xué)校、醫(yī)院等部門食堂的工作人員就餐，又可以解決學(xué)校、醫(yī)院、企事業(yè)單位食堂工作人員就近吃飯題。

在這些承包中，學(xué)校食堂的經(jīng)營者應(yīng)該負(fù)責(zé)對學(xué)生進行安全教育、培訓(xùn)。學(xué)校和醫(yī)院等單位或團體組織可以采取一些措施防止食物中毒事件發(fā)生。學(xué)校食堂承包人應(yīng)當(dāng)在食品衛(wèi)生許可證的有效期內(nèi)，向所承包的單位或團體提供符合衛(wèi)生要求的飯菜，不得使用不符合衛(wèi)生要求的原料、調(diào)味品和其他食物。如果出現(xiàn)題，學(xué)校和醫(yī)院等單位可以采取一些措施防止中毒事件發(fā)生。這些菜式都是由餐飲公司提供的，其中包括紅燒牛排、雞排、雞翅湯等。據(jù)介紹，在我國，餐飲行業(yè)已經(jīng)形成了一個以食品為主要原料的特色消費市場。隨著市民生活水平和消費觀念的改變及社會對健康、安全和營養(yǎng)題日益重視，人們對食品安全越來越關(guān)注。為此，我國政府于今年4月出臺了食品安全法規(guī)。

該法規(guī)明確了食品生產(chǎn)經(jīng)營者具備的條件。同時，對于生產(chǎn)經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員的健康情況以及對其銷售的商品進行檢測等方面也有相應(yīng)規(guī)定。此外，還對餐飲服務(wù)行業(yè)中存在的一些突出題提出了具體要求。如在餐飲服務(wù)行業(yè)內(nèi)，不得銷售未經(jīng)檢驗合格的食品；不得使用過期、變質(zhì)或者其他有毒有害物質(zhì)；不得使用未經(jīng)檢驗合格的食品添加劑。同時，還對餐飲服務(wù)企業(yè)提出了要求餐飲服務(wù)企業(yè)建立健全從事飯菜營養(yǎng)配方施肥的管理制度。此外，還要嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生許可證制度。