唐山喜鷺餐飲服務(wù)有限公司帶你了解關(guān)于古冶政府食堂食材配送公司的信息,食材配送的發(fā)展對(duì)于提高我國(guó)食品衛(wèi)生質(zhì)量，保障消費(fèi)者健康安全，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。據(jù)了解，目前我國(guó)已建立起較為完善的農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品和水果等主導(dǎo)食品生產(chǎn)基地。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)劉文杰介紹，目前我國(guó)每年新鮮蔬菜和水果總量在多萬(wàn)噸。但由于農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品和水果等主導(dǎo)食品生產(chǎn)基地建設(shè)滯后，加之我國(guó)農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展滯后，致使我國(guó)食物質(zhì)量安全水平總體上還存在著很大差距。食材配送作為一種新興的營(yíng)銷(xiāo)方式，在我國(guó)已有很多發(fā)展。目前，我國(guó)的食品行業(yè)中有許多企業(yè)都在從事食材配送。但由于缺乏統(tǒng)一的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、管理體系等原因，部分企業(yè)沒(méi)有形成規(guī)范化運(yùn)營(yíng)。這些企業(yè)不能夠按照市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的要求建立起符合自身特點(diǎn)和消費(fèi)者利益訴求的質(zhì)量管理體系。為此，質(zhì)檢總局將在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展食品企業(yè)質(zhì)量管理體系認(rèn)證工作。

從這個(gè)意義上說(shuō)，食材配送是一種高度商業(yè)化的市場(chǎng)行為。目前，國(guó)內(nèi)外各大企業(yè)都紛紛將其作為自己品牌的產(chǎn)物。但是，食材配送的發(fā)展卻并不是一帆風(fēng)順。有些企業(yè)由于缺乏對(duì)食材的性、市場(chǎng)化運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，因此在品牌建設(shè)和產(chǎn)品推廣上都沒(méi)有很好地與接軌。比如，某些企業(yè)在推出自己品牌的同時(shí)，也將其他品類(lèi)的產(chǎn)物進(jìn)行了包裝。如果這樣做不能很好地與接軌就會(huì)失去競(jìng)爭(zhēng)力。目前已經(jīng)制定出一個(gè)具體方案來(lái)規(guī)范這種配送模式。這位負(fù)責(zé)人說(shuō)，配送中心的設(shè)置將主要考慮食材的品種、數(shù)量、質(zhì)量和服務(wù)水平等。在這些方面，北京市政府已經(jīng)制定了一些標(biāo)準(zhǔn)，并且正在積極推行。據(jù)悉，為了保證食材供應(yīng)和安全，我們還在積極推行一系列措施。食材配送的重要性不僅體現(xiàn)在食材的品質(zhì)、衛(wèi)生和安全上，也體現(xiàn)在餐飲企業(yè)對(duì)食材的采購(gòu)和加工過(guò)程。

食材加工企業(yè)可以根據(jù)市場(chǎng)需求和生產(chǎn)能力自主選擇生產(chǎn)工藝流程，實(shí)現(xiàn)原料的優(yōu)化組合。食材加工企業(yè)可以根據(jù)市場(chǎng)需求和生產(chǎn)能力自主選擇加工方式。食材配送企業(yè)可以根據(jù)市場(chǎng)需求和生產(chǎn)能力，對(duì)原料進(jìn)行優(yōu)化組合。食材加工企業(yè)可以根據(jù)市場(chǎng)需要，對(duì)原料進(jìn)行優(yōu)化組合。同時(shí)也有利于減少中間環(huán)節(jié)。比如在餐飲企業(yè)中采用了多種方法來(lái)保證食物質(zhì)量。例如，對(duì)于食材的采購(gòu)、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)，要嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行。比如，在餐飲企業(yè)中使用了一種叫做生物酶的化學(xué)藥品。它能夠提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能。另外，在選擇食材時(shí)還要考慮到各個(gè)環(huán)節(jié)是否符合消費(fèi)者所需要。比如說(shuō)在選擇原料時(shí)也要考慮到消費(fèi)者需求。例如，對(duì)于食材的采購(gòu)、儲(chǔ)存和銷(xiāo)售都要嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行。比如說(shuō)在餐飲企業(yè)中使用了多種方法來(lái)保證食物質(zhì)量和保健功能。例如，對(duì)于食材的采購(gòu)、儲(chǔ)存和銷(xiāo)售都要嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行。另外，還有一些特殊的原料，也是需要考慮到消費(fèi)者需求。

目前，我國(guó)已經(jīng)成為世界上第二大肉類(lèi)出口國(guó)和第四大進(jìn)口國(guó)。但由于食用油、醬油、醋等原材料價(jià)格的不斷上漲，加之食品安全題頻頻發(fā)生，導(dǎo)致我省餐飲業(yè)在發(fā)展過(guò)程中遇到了許多新情況和新題。如食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系不健全。我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系的建立和實(shí)施，要求食品企業(yè)按照相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格按照有關(guān)法律、法規(guī)的要求，依據(jù)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)；在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生檢驗(yàn)制度；在食用油、醬油、醋等原材料的采購(gòu)中符合相應(yīng)的安全衛(wèi)生要求。此外，我省餐飲企業(yè)在食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系的建立和實(shí)施方面存在一些題，如部分食用油、醬油、醋等原料的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)不健全。如有關(guān)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范。

古冶政府食堂食材配送公司,為此，我們?cè)谑巢呐渌偷幕A(chǔ)上，對(duì)食材的采購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)進(jìn)行了規(guī)范。一是嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。按照相關(guān)法律和政策要求，制定出臺(tái)了一系列標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。二是嚴(yán)格執(zhí)行通用的餐具消毒操作規(guī)程。按照慣例，食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按照通用的餐具消毒操作規(guī)程操作。三是加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的管理。食材配送是食品安全的保障，是食品安全管理工作的重中之重。為了提高食材配送質(zhì)量，我們將加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)、供應(yīng)商、餐飲企業(yè)等各環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)管和檢驗(yàn)。在此基礎(chǔ)上，我們將建立健全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量管理體系。在此基礎(chǔ)上開(kāi)展食品生產(chǎn)許可證制度建設(shè)。加大對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)和餐飲單位的檢查力度，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者不符合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決予以取締。在保障供應(yīng)、維護(hù)消費(fèi)者利益上，我們將建立健全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。今年我們將繼續(xù)實(shí)行食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。同時(shí)，還將進(jìn)一步推進(jìn)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品行動(dòng)計(jì)劃。

目前在食材市場(chǎng)上銷(xiāo)售的食材大部分來(lái)自于批發(fā)市場(chǎng)。但由于我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)普遍規(guī)模偏小、檔次偏低、管理水平低等原因。目前我國(guó)食材的加工主要集中在以下幾個(gè)方面一是食品加工企業(yè)多，大部分為小型食品企業(yè)；二是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)較為集中，大都是由個(gè)體戶(hù)經(jīng)營(yíng)；三是農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)的化程度高，從事食材銷(xiāo)售的人員也很多。目前我國(guó)食材的加工行業(yè)主要分為三類(lèi) 類(lèi)是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)；第二類(lèi)是批發(fā)市場(chǎng)，主要是以批發(fā)、零售為主；第三類(lèi)就是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。由于我國(guó)食材加工行業(yè)的化程度高，從事農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售的人員也很多。