南京誠兆祥餐飲管理有限公司關于鎮江職工食堂承包方案的介紹,但在實際操作中，一些企業食堂管理人員缺乏對飲食質量的認識和監督，對于一些重要的日常管理事項缺少必要的監控措施。因此，我們建議、加強后勤工作人員培訓。飲食服務公司應積極引進高素質、高水平技術人才。同時加大對后勤人力資源管理方面專門知識的學習力度。第二、加強飲食服務公司內部管理制度的建設，完善后勤人員考核評價體系。飲食服務公司要建立健全內控機制，加大對各項工作的監督力度。第三、加大對飲食服務公司的投入。
但是由于管理不規范，部分食堂在經營中存在的題還比較突出。為此，市總工會決定對企業食堂實行分類管理。對于一些企業特別是一些大型國有、集體企事業單位，實行分級管理；對于一些小型國有、集體食堂采取區域化管理；對于個體戶和私營企業，則采取公開招標方式確定承包人。飲食服務公司應積極籌備成立后勤管理中心。在此基礎上，我們還要進一步完善后勤人員培訓計劃。在后勤管理方面，飲食服務公司要積極探索和創新，不斷提高飲食服務公司的管理水平。第四、加強后勤隊伍建設。飲食服務公司是一家集餐飲、住宿、保潔為一體的綜合性企業。我們應該加大對后勤人員培訓力度。在后勤管理方面，我們要進一步完善和健全各項制度。飲食服務公司要進一步完善后勤隊伍建設。在后勤管理方面，我們應該加大對后勤人員培訓力度。飲食服務公司要積極探索和創新。在后勤管理方面，我們應該進一步完善和健全各項制度。飲食服務公司的工作人員認真學習、掌握相關知識。
在實際工作中，有些企業的管理者對于企業承包經營的規范性、合法性認識不足。這樣就導致了一些管理者只重視自身管理能力，而忽略了對食堂承包經營的監督。在這種情況下，如何正確處理食堂承包與社會主義市場經濟體制之間的關系。首先，要正確處理食堂承包與社會主義市場經濟體制之間的關系。但由于企業食堂的經營者多為中小型企業，食堂內部管理制度不健全，加之食品衛生、消防安全等方面存在一定的隱患。為進一步加強后勤服務質量監督管理和保障職工飲食安全，提高后勤服務質量和水平，保證飲料供應和飲料價格穩定合理、質量穩定可靠。
如何保證后勤食堂的安全和衛生，是我們后勤部門面對的重要課題。為此，學校、行政領導高度重視后勤管理工作。在總結前一階段工作經驗的基礎上，學校食堂管理辦公室制定了詳細實施方案。方案規定后勤食堂建立完善的管理制度，保障學生食物安全。同時，還明確了后勤部門在食品衛生、服務質量、師生健康等方面的工作職責。在實踐中發現，這種情況嚴重影響了飯菜質量和食品安全。但在食堂管理方面仍有一些題需要解決后勤部門在管理上存在著許多不容忽視的題，尤其是一些食堂的經營行為還比較混亂。如個別學校的后勤工作人員不顧學校利益，私自收取費用，甚至違規操作；有的企業和單位為了招攬生源而搞暗箱操作。這樣就給企業帶來了風險。后勤工作人員的管理不到位，對于食堂的日常管理工作缺乏有效監督。
鎮江職工食堂承包方案,但也有少數企業在管理和服務上還存在著一些題。如部分企業食堂管理不到位，沒有按照相關的標準進行衛生許可，食品衛生安全無法保障。部分食堂經營者對食品安全意識淡薄。一些企業經營者缺乏對消費者負責的精神。一些企業在管理和服務上存在著不少漏洞。如部分食堂沒有按照有關規定進行衛生許可審批，經營者對消費者的健康安全意識淡薄。通過改革創新,使學校的后勤工作更好地為師生員工服務。本辦法所指的后勤管理包括食堂收費、餐飲衛生、安全保衛、公共秩序等方面。后勤管理包括食堂的基本建設、衛生保障、服務質量等方面。在食堂收費和餐飲衛生上，要按照學校的統一部署,堅持以人為本，服務育人，規范經營。同時，后勤管理工作要與學校教育教學工作緊密結合起來。
