南京誠兆祥餐飲管理有限公司為您介紹江寧員工食堂承包招標(biāo)流程相關(guān)信息,但是由于管理不規(guī)范，部分食堂在經(jīng)營中存在的題還比較突出。為此，市總工會決定對企業(yè)食堂實(shí)行分類管理。對于一些企業(yè)特別是一些大型國有、集體企事業(yè)單位，實(shí)行分級管理；對于一些小型國有、集體食堂采取區(qū)域化管理；對于個體戶和私營企業(yè)，則采取公開招標(biāo)方式確定承包人。針對上述題，我們要求各級工商部門加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，確保廣大人民群眾吃上放心飯菜。一、加大執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊食品違法行為。要繼續(xù)堅(jiān)決查處無證經(jīng)營、無照經(jīng)營以及超范圍經(jīng)營和使用禁用農(nóng)藥殘留等違法行為。對查獲的假冒偽劣食品要依據(jù)有關(guān)規(guī)定予以嚴(yán)懲。對于違反規(guī)定的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，要嚴(yán)格按照有關(guān)法律、法規(guī)和工商行政管理部門的要求進(jìn)行整改；對于不具備食品生產(chǎn)許可證條件、未經(jīng)批準(zhǔn)擅自從事食用農(nóng)藥殘留等違法活動的單位，要堅(jiān)決依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和工商行政管理部門的要求予以取締。二、加強(qiáng)監(jiān)督檢查，確保食品安全。

江寧員工食堂承包招標(biāo)流程,但是由于食堂承包管理制度不完善，管理水平參差不齊，食堂的經(jīng)營和服務(wù)質(zhì)量有待提高。針對這一題，我校后勤處在學(xué)校食品衛(wèi)生安全委員會的領(lǐng)導(dǎo)下積極開展工作。為進(jìn)一步提高我院師生的衛(wèi)生保健意識，更好地為師生服務(wù)。近日，后勤處組織開展了一次食堂衛(wèi)生大檢查活動。在食堂管理上，由于食堂經(jīng)營的特殊性，食品衛(wèi)生管理工作也相對復(fù)雜多變，要求企業(yè)食堂建立健全規(guī)章制度和各項(xiàng)管理制度。為了提高服務(wù)質(zhì)量、降低服務(wù)成本和減少不必要的麻煩事件發(fā)生率，我們在全體員工中廣泛開展以誠信服務(wù)、文明禮儀為主題的系列活動。一是建立健全員工誠信檔案，并將其作為企業(yè)管理的一項(xiàng)重要內(nèi)容。通過建立員工誠信檔案，及時了解員工的行為和思想動態(tài)、經(jīng)營狀況、職業(yè)道德等方面存在什么題，對于有效提高服務(wù)質(zhì)量、降低服務(wù)成本具有十分重要的意義。

部分企業(yè)經(jīng)常存在著食堂承包經(jīng)營的現(xiàn)象。如一些飯菜價格偏高，飯店收入不穩(wěn)定。如某些飯菜價格過低，使一些飯店難以維持正常運(yùn)轉(zhuǎn)；有的飯店收費(fèi)太多；有的飯菜質(zhì)量差。如某飯店的飯菜質(zhì)量不高，收費(fèi)太少；有些飯菜質(zhì)量差。這樣就給部分飯店的經(jīng)營管理帶來了難度。在此基礎(chǔ)上，學(xué)校后勤管理辦公室制定了實(shí)施細(xì)則。一是加強(qiáng)對后勤工作人員的培訓(xùn)。二是強(qiáng)化對食堂管理人員的培訓(xùn)。學(xué)校后勤工作辦公室要求后勤部門在開展學(xué)生飲用水、食品衛(wèi)生和安全等方面的專項(xiàng)整治時，要做好宣傳教育工作。同時，還將對食堂管理人員進(jìn)行培訓(xùn)。三是加強(qiáng)對餐具消毒、清洗消毒和衛(wèi)生檢查。

但由于企業(yè)食堂的管理和運(yùn)行機(jī)制還不完善，加之食堂內(nèi)部的管理和監(jiān)督制約因素較多，一些題還未引起高度重視。如一些企業(yè)對食堂管理工作認(rèn)識不夠到位。在采中我們了解到目前有的企業(yè)在對待食堂工作上存在著重視不夠、措施不力、責(zé)任心不強(qiáng)等現(xiàn)象。有的企業(yè)在對待食堂管理上存在著重視不夠、措施不力、責(zé)任心不強(qiáng)等現(xiàn)象，這是導(dǎo)致題發(fā)生的主要原因。如何提高服務(wù)質(zhì)量，保證企業(yè)食堂的安全衛(wèi)生？后勤部門采取了一系列措施。在管理上，后勤部門堅(jiān)持把服務(wù)作為一項(xiàng)重要內(nèi)容抓好落實(shí)。在食品衛(wèi)生上，他們堅(jiān)持做到早準(zhǔn)備、早操作、早監(jiān)控。對食品進(jìn)行嚴(yán)格的分類檢驗(yàn)和加工處理，確保每個食物都是安全有效。同時，后勤部門在食堂的衛(wèi)生上加強(qiáng)了管理。為保證食品質(zhì)量，他們嚴(yán)格按照衛(wèi)生許可證進(jìn)行操作和監(jiān)督。

這些都是導(dǎo)致食品安全隱患的重要因素。因此，企業(yè)加強(qiáng)對員工的法律和道德教育。只有這樣才能使他們認(rèn)識到自己應(yīng)當(dāng)負(fù)起責(zé)任來。在這方面，企業(yè)的食堂承包經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)做到以下幾點(diǎn)，要加強(qiáng)對食堂承包人的教育和培訓(xùn)。第二，要加強(qiáng)對食品衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)。第三，要加大對食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查力度。同時還進(jìn)一步完善法律法規(guī)體系。如何保證后勤食堂的安全和衛(wèi)生，是我們后勤部門面對的重要課題。為此，學(xué)校、行政領(lǐng)導(dǎo)高度重視后勤管理工作。在總結(jié)前一階段工作經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，學(xué)校食堂管理辦公室制定了詳細(xì)實(shí)施方案。方案規(guī)定后勤食堂建立完善的管理制度，保障學(xué)生食物安全。同時，還明確了后勤部門在食品衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量、師生健康等方面的工作職責(zé)。