津維康（天津）餐飲管理有限公司關(guān)于張家窩單位食堂托管供應(yīng)商的介紹,要建立健全對食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查工作的領(lǐng)導(dǎo)體制、機構(gòu)和經(jīng)費保障體系。同時，各級政府還應(yīng)當(dāng)加大對學(xué)校餐飲業(yè)的扶持力度。各級政府應(yīng)當(dāng)制定有關(guān)學(xué)校食堂管理的法規(guī)，建立健全食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查制度。各地區(qū)、各部門也要結(jié)合實際，制定本地區(qū)、本單位的學(xué)生就餐安全管理工作計劃。同時，加強對學(xué)校飲用水源和食品原料的監(jiān)督檢查。各級政府應(yīng)當(dāng)制定和完善學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查方式和手段，加強對學(xué)生飲用水源、食品原料、食品添加劑等的監(jiān)管。

張家窩單位食堂托管供應(yīng)商,在食品安全方面，教育部門提出了一些具體措施。一是嚴格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定。二是加大宣傳力度。各級教育行政部門要加強對學(xué)校食堂的監(jiān)管，通過多種形式向社會廣泛宣傳食品安全知識。三是建立健全食品安全信息網(wǎng)絡(luò)和信息發(fā)布制度。各級教育行政部門、學(xué)校要建立健全學(xué)生及家長舉報投訴制度，并將投訴情況記入考核內(nèi)容之中。同時，加大對食堂衛(wèi)生的檢查力度。食堂托管是指將學(xué)校，企事業(yè)單位等的食堂管理權(quán)委托給的餐飲公司或服務(wù)機構(gòu)進行經(jīng)營管理，菜品制作，就餐環(huán)境衛(wèi)生等工作。食堂托管是指將學(xué)校，企事業(yè)單位等的食堂管理權(quán)委托給的餐飲公司或服務(wù)機構(gòu)進行經(jīng)營管理。一、餐館托管。餐館托管是指由學(xué)校，企事業(yè)單位等的食堂管理權(quán)委托給的餐飲公司或服務(wù)機構(gòu)進行經(jīng)營管理。二、學(xué)生食堂。

托管的目的主要是為了提高學(xué)校食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平，促進學(xué)校食品安全工作。據(jù)介紹，在我省各高中、初中和小學(xué)都有部分食堂，但由于缺乏人員對其進行管理和培訓(xùn)，使得這些學(xué)校普遍存在著經(jīng)營方式落后、衛(wèi)生狀況不好等題。為此，教育部門要求，各級教育行政部門、學(xué)校要加強食堂的監(jiān)督管理工作。對于經(jīng)營場所不符合衛(wèi)生要求和衛(wèi)生標(biāo)準的，將責(zé)令限期整改；逾期未整改或者整改后仍達不到標(biāo)準的，依法吊銷其許可證。餐飲服務(wù)公司是食品安全管理的主體，是食品衛(wèi)生管理的，也是食物中毒、腸道傳染病等突發(fā)事件的重要來源。我校餐飲服務(wù)公司托管工作由學(xué)院組織部負責(zé)，學(xué)院團委具體實施。各系、部要認真貫徹落實省、市和學(xué)校有關(guān)文件精神和要求，結(jié)合自身實際制定切實可行的工作方案。

托管方應(yīng)按照合同約定，對托管方的責(zé)任進行賠償。托管期間，食堂的經(jīng)營活動受到了影響。因此，對于違反本辦法規(guī)定的題要及時處理。在這里提醒大家一、食堂應(yīng)當(dāng)嚴格執(zhí)行有關(guān)食品衛(wèi)生監(jiān)督條例。二、要嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)。在食品衛(wèi)生監(jiān)督中，不僅要對違反本辦法的行為進行查處，而且還應(yīng)當(dāng)對其他違反該條例的情況予以糾正。對于有題的食堂應(yīng)當(dāng)依照合同約定進行整改。三、如果發(fā)現(xiàn)題可以通過法律途徑解決。食堂托管的目標(biāo)是通過餐飲服務(wù)提供方式，將學(xué)生就餐后的剩余食品和剩飯菜分別儲存在專門的托管點或?qū)ｉT的餐廳內(nèi)，保證學(xué)生就餐時不留任何垃圾和殘渣。食堂托管制度實行后，將大大減少學(xué)校周邊的亂擺賣現(xiàn)象。據(jù)悉，我省今年計劃投資萬元用于推廣這一做法。據(jù)省教育廳副廳長李小魯介紹，我省今年將繼續(xù)實行食堂托管制度，以確保學(xué)生就餐后的剩余食品和剩飯菜能夠及時分類儲存、保質(zhì)保量地送到學(xué)校。

托管的食品質(zhì)量和價格是學(xué)生餐飲服務(wù)的一項重要指標(biāo)，也是衡量學(xué)校食堂經(jīng)營管理水平的重要指標(biāo)。為了保證食品安全，我校實行學(xué)生餐飲服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督制度。根據(jù)學(xué)校統(tǒng)一部署，我們在全院范圍內(nèi)開展了對師生餐飲安全進行監(jiān)督檢查活動。我院各系部、各單位都成立了相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，配備了專人負責(zé)此項工作。我院還設(shè)有食堂安全管理辦公室，負責(zé)對食堂的日常管理。對于托管后的餐廳，食堂要建立健全衛(wèi)生防疫、消毒等制度和檔案；在保證食品衛(wèi)生前提下，實行菜單式包裝。據(jù)悉，市政府已經(jīng)出臺了相關(guān)規(guī)定。食品衛(wèi)生管理部門還將對托管餐廳的經(jīng)營行為進行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)有違反規(guī)定的行為，可以責(zé)令其停業(yè)整頓或吊銷許可證。同時要求各級衛(wèi)生部門要加強對托管餐廳的監(jiān)督檢查和考核工作。

餐飲服務(wù)機構(gòu)負責(zé)對學(xué)校內(nèi)的餐飲服務(wù)進行管理，提供的服務(wù)。餐廳托管是指將學(xué)校內(nèi)的食堂管理權(quán)委托給餐飲公司或服務(wù)機構(gòu)進行經(jīng)營管理，托管方通常負責(zé)食材采購，菜品制作，就餐環(huán)境衛(wèi)生等工作。餐飲服務(wù)機構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立健全食品衛(wèi)生管理制度，對食堂的衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督。食堂托管期滿，將按照食物采購、加工、儲藏等流程進行整頓，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。在托管過程中，學(xué)校將嚴格遵守學(xué)校的有關(guān)規(guī)定和要求。對于托管方的責(zé)任和義務(wù)要認真履行好各項職能。同時對于不合格的食堂也將依法予以查處。食堂托管是一個長期的系統(tǒng)工程，要有嚴格規(guī)范的管理，不能因為一時沖動就出現(xiàn)題。學(xué)校食堂托管是學(xué)校教育教學(xué)工作中非常重要的組成部分。食堂托管工作涉及面廣、影響深遠。各部門、各系部都應(yīng)積極配合和支持。在此，希望廣大教職員工能夠積極參與到這項活動中來。