陜西恒運餐飲管理有限公司與您一同了解延安小學食堂托管服務的信息,食堂托管是指在企業、學校等單位或團體中設立的專門服務機構，以及其他組織，通過與企業或團體簽訂合同的方式，將食堂承包給餐飲公司來管理。食堂托管的目標是，在企業或團體中設立專門的食品安全監督機構，負責對餐飲服務質量、衛生狀況進行監督。食堂托管是指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管的飯餐標準，一般比外賣快餐便宜得多。與目前外賣快餐45%左右的毛利潤相比，企事業單位食堂托管毛利潤約為30%；托管學校食堂的毛利潤再低些；然后是工廠食堂，普遍在10%－20%之間。對于快餐公司來說，經營托管食堂其實很省心，因為托管食堂的消費者人數幾乎是固定的，一般都在人左右，這在簽托管協議之前通常會得到確認。
食堂托管還能使餐飲服務質量得到進一步提高。餐飲行業是一個高風險行業。我省一些餐飲企業在經營過程中出現了一定的題，主要有經營管理水平較低；部分食堂對食品質量不重視，甚至出現了吃虧上當、索賠無門的事件；一些飯店存在以次充好等違規操作。餐飲行業托管可以為企業提供良好的發展空間。餐飲服務行業是高風險行業。食堂托管餐飲公司在食堂內的經營活動是否符合食品衛生法的有關規定，是否具備相應的衛生條件、服務質量和工作環境等都是衡量一家企業管理水平高低的重要因素。目前，我國還沒有對此進行專門立法。據了解，我國食品衛生法實施后，將有利于規范餐飲業的經營行為和管理秩序。但是對餐飲公司而言，由于其在經營中不具備相應的法律責任和相應的服務質量、工作環境等方面的要求，因此也存在著程度上的題。據了解，我國食品衛生法對餐飲業的經營行為、服務質量和工作環境等進行了明確規定，如餐飲公司應當按照有關規定，提供符合衛生標準的食品；在經營過程中不得使用非食品原料和輔料；不得在消毒設施、消毒方式等方面與其他企業存在差異。對于餐飲業經營者而言，在經營過程中不得使用非食品原料和輔料；不得在消毒設施、消毒方式等方面與其他企業存有差異。此外，根據我國法律規定，食品生產加工企業應當具備相應的衛生許可證。但是由于餐飲行業的特殊性和特殊性，對餐飲服務人員的要求較高。
食堂托管這種方式是以企業為主體，以市場為導向的經營模式，它不僅可以滿足企業的生產、流通和消費需求，同時也有利于提高餐飲企業的整體形象。在我國目前餐飲服務市場還沒有完全成熟、競爭十分激烈、行之有效的情況下，如果單靠托管就餐是不可能實現盈利的。因此，在我國的餐飲行業中，一些企業可以通過托管形式來解決這個題。例如在北京的一家飯店，由于經營規模小、人員素質差等原因，經常會出現一些經營不善甚至虧損的現象。為了解決這種情況，我們就要借助市場化手段。在托管前要做好調查研究和分析。在托管前，企業要做好充分的市場調查，了解其經營規模、經營狀況和消費群體的需求等情況；對于不能滿足這些需求的餐飲企業，可以通過租賃、轉讓、股份制改造等方式來實現。這樣既可以降低成本，又有利于提高餐飲企業的整體形象。同時在托管后要進行必要的技術改造。
食堂托管的主要內容有食堂托管的對象是在我校工作或學習的在校生，不包括外籍人員；食堂托管服務項目符合相關標準；對托管服務費用實行統一收取標準和服務質量承諾制度，并向社會公布。食堂托管實行統一收費，由學生自愿選擇。食堂托管的服務內容有⑴食堂托管的對象是我校在校生，不包括外籍人員；⑵食堂托管的服務項目符合相關標準和規范；⑶每個學生一年要交納元的托管費。食品采購、加工、儲存、運輸等全部實行集中統一采購。食品安全監測由學院組織實施。食品安全監測包括食物中毒、食源性疾病、傳染病、職業危害等項目。學生食堂托管實行集中統一采購，由學院組織實施。在我校的學生公寓內開設有餐飲服務部門。每天早晚，學生可以自主選擇餐廳就餐。每個宿舍配備1名教師和2名保衛人員。
