餐飲服務服務質量就是服務行業的生命，也就是餐飲的生命。服務質量是留住客人的根本保證，沒有服務質量就沒有生命，就會使客人流 失，就會關門倒閉。出色的溝通能力以及細致的觀察能力和應變能力，以真誠的服務感動客人，從而使客人對餐廳留下了美好的深刻的印象。餐飲質量管理是餐飲服務管理中最重要的管理任務，是必須天天抓、時時抓的常務管理工作，是 不可忽視的大事。