食品檢測實驗室
食品檢測實驗室定義是以食品、食品添加劑及食品相關產品為檢測對象的實驗室。根據生產實際需要，一般工廠應該設置細菌與理化檢驗兼有的結合實驗室，食品檢測實驗室可分為通用實驗室和特殊實驗室，現代食品檢測實驗室在涉及到食品化學、物理學、微生物學、分子生物學以及食品感官品評等多個學科，在功能室有涉及給水、排水、通風、排風、強電、弱電、空調、消防、廢氣廢液處理、集中供氣等復雜的工藝技術，同時還要考慮到環保、安全可持續性發展等諸多因素。
食品檢測實驗室的規劃設計：
食品檢測實驗室規劃設計前期，需要考慮實驗室的選址通風良好，光線充足。待加工食品與直接入口食品、原料與成品分不同區域和不同環境存放，確保接收樣品儲存方便，不受交叉感染。考慮遇到強酸堿的特殊實驗環境，設置特殊的保護措施以及實驗室材料，保證人員的安全重要性。食品檢測設計實驗分區包括：清潔區，操作區，無菌區，微生物實驗區；以及設計流程分布概況：樣品室，理化分析室，儀器室，培養基制備室，無菌室，鑒定室，PCR實驗流程，洗滌消毒室等等，確保物流，污物流不受交叉感染。
采用設計理念，結合廢氣、廢水、廢液、供氣、強電、弱電、潔凈、空調合理分布，達到安全，舒適，美觀，符合現代感以及對未來適應性強的設計成效。
基礎條件：
1、實驗室應選擇清潔安靜的場所，遠離生活區，鍋爐與交通要道；
2、實驗室應選擇在光線充足、通風良好的場所，要與生產加工車間有一定的距離；
3、實驗室應選擇在方便取樣和檢驗，距離車間較近的工作場所。
根據生產實際需要，一般工廠應該設置細菌與理化檢驗兼有的結合實驗室，主要包括以下三大部分；細菌實驗室、理化實驗室、辦公室。
A. 辦公室 
B.理化實驗室（或者和細菌操作室合并）理化分析室（兼作感官檢驗室） 儀器室（兼放細菌室顯微鏡等少量儀器） 
C.細菌實驗室：細菌檢驗操作室；無菌室 ；培養基制作室；④洗滌消毒室

某食品實驗室建設規劃布局平面圖參考

實驗室設備及裝備配置要求：
食品檢驗檢測實驗室可根據生產的產品品種、檢測項目的多少和生產規模的大小設置，實驗室設備及裝備的配置也可繁可簡。
食品檢驗可分兩項：一是檢測產品的品質項目；二是檢測產品的衛生項目，這一類項目的檢測難度相對大、投資高。