要有忍辱負(fù)重，承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的精神
葉烘烤是火中取寶，雖然是一門科學(xué)，有規(guī)律可循，但也是一門藝術(shù)，更多體現(xiàn)在葉烘烤過程，靈活、多變，需要烘烤師傅準(zhǔn)確判斷葉變化規(guī)律，采取行之的促控措施，才能提升烘烤質(zhì)量，完成烘烤作業(yè)。若判斷有誤，將給葉烘烤工作帶來不可挽回的重大損失。另外，在葉的烘烤過程中，因受鮮質(zhì)量和烤房自身設(shè)備的影響，如烘烤不正常生長的葉（憨、水糟水、帶病等）、停電、機(jī)械損壞等等，都造成葉烘烤質(zhì)量低，烘烤結(jié)果不如人愿，造成對烘烤師的誤解。所以，葉烘烤是風(fēng)險(xiǎn)與成功同存，誤解與失敗同在。