該設備一般在內蒙古用的比較多,因為內蒙古大家都知道主要以廣闊的草原為主,牛羊很普遍,所以加工牛肉干的企業也主要集中在那里,牛肉干,五香風干牛肉干加工設備就找我們,我們會根據您的要求為您做制作詳細的方案,為您的事業增磚添瓦。
牛肉干生產機器,牛肉干生產工藝及設備 *業加工牛肉干生產線全套設備,設備包括切肉機、鹽水注射機、真空滾揉機、烘干機、油炸機、甩油機、真空包裝機、殺菌鍋、風干線。內蒙古風干牛肉干設備和工藝流程的詳細描述: 牛肉干是很多朋友都特別喜歡的一種食品,像內蒙古的特產風干牛肉,湖南的牛肉干都是比較出名的,這幾個地方是做這種產品的重地,當然其他地方的產品也有比較好的,很多的朋友也想經營類似的食品廠,可能是苦于沒有經驗,找不到合適的設備和工藝,下面我大體講一下牛肉干的制作方法和工藝流程以及所用到的一些設備。
牛肉干工藝流程:
1解凍牛肉:將牛肉放入解凍池(清洗池)解凍，浸泡牛肉去除血水。
2.鹽水注射:調制醬汁，使用鹽水注射機將調料汁注射到肉塊中，可使牛肉深度入味，肉質更加軟嫩可口。
3.牛肉切條(切片):使用切肉機把牛肉切成條(片)狀。
4.滾揉腌制:滾筒轉動滾揉牛肉，腌制牛肉使牛肉完全入味。
5.鹵煮:將牛肉放入夾層鍋進行熟制加工，深度去除血水。
6.烘干:煮熟后的牛肉放入烘干箱去除水分。
7.油炸:烘干后的牛肉干放入油炸機油炸，使其口味更佳。
8.甩油:使用甩油機甩掉多余的油。
9炒制:行星炒鍋炒制調味料，加入牛肉干進行炒制上料。
10.包裝:炒制上料完成后的牛肉干進行真空包裝封口。
11.殺菌:包裝好的牛肉干放入殺菌鍋進行高溫殺菌處理，延長牛肉干保質期。